2 Cách Làm Ghẹ Sữa Rim – Đơn Giản, Thơm Ngon Ngất Ngây Tại Nhà!

Cách Làm Ghẹ Sữa Rim

Ghẹ sữa chế biến được nhiều món, trong đó món ghẹ sữa rim là một trong các món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng

Ghẹ sữa là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, vị béo ngậy rất hấp dẫn. Thông thường, chúng được chế biến thành súp ghẹ sữa, lẩu ghẹ sữa, ghẹ sữa khô… nhưng nhắc đến món ăn bình dân này phải kể đến món ghẹ sữa rim đậm đà đầy hấp dẫn. Cùng Anvatnhanh tìm hiểu qua 2 cách làm ghẹ sữa rim gồm vị me và tỏi ớt rất đơn giản mà lại thơm ngon nhé!

Ghẹ sữa rim là món ăn đang gây sốt trong giới ăn vặt
Ghẹ sữa rim là món ăn đang gây sốt trong giới ăn vặt

Ghẹ sữa rim tại Anvatnhanh

Ghẹ Sữa Rim 250gr – Hũ Pet 800ml QV23307-0

 

1. Ghẹ sữa rim me

Về hương vị của ghẹ sữa rim me thì khỏi phải bàn. Đây là món ăn vặt được lòng rất nhiều người từ trẻ em đến người lớn tuổi. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ghẹ sữa rim me an toàn, hợp vệ sinh tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian.

Ghẹ rim me được rất nhiều người yêu thích từ trẻ em đến người lớn tuổi
Ghẹ rim me được rất nhiều người yêu thích từ trẻ em đến người lớn tuổi

Chuẩn bị nguyên liệu làm cua sữa rim me

Ghẹ sữa được biết đến là loại thực phẩm có giá trị kinh tế cao. Thực chất chúng là loài ghẹ còn non kích thước nhỏ, chỉ bằng con cua đồng. Dù chỉ có kích thước bằng 1/5 so với ghẹ trưởng thành nhưng chúng vẫn mang đầy đủ chất dinh dưỡng của một con ghẹ trưởng thành.

Cua sữa là nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào
Cua sữa là nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào

>> Xem thêm: 

Bật Mí: Cách Chế Biến Ghẹ Sữa Rim Me ‘Ngon Đến Phát Cuồng

Ghẹ sữa rim nổi tiếng và được nhiều người yêu thích bởi hương vị dễ gây nghiện của món ăn này. Vị chua chua ngọt ngọt của me chín quyện trong phần ghẹ chiên ngập dầu đảm bảo càng ăn càng cuốn. Hơn nữa, nguyên liệu của món ăn này cũng rất đơn giản và dễ kiếm, cụ thể là:

  • Ghẹ sữa tươi: 500g
  • Me tươi: 100 gram
  • Bột chiên xù: 50 gam
  • Tỏi: 2 tép
  • ớt: 2 trái
  • Nước mắm: 4 muỗng canh
  • Đường: 80 gam
  • Sa tế: 1 muỗng cà phê
  • Hạt mè rang sẵn: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 200ml
  • Dầu ăn: 200ml

Cách làm ghẹ sữa rim me

Ghẹ sữa biển khá sạch, do không dính quá nhiều tạp chất như cua đồng nên xử lý rất nhẹ nhàng. Công thức trên phù hợp cho khoảng 4 người ăn nên bạn có điều chỉnh lại theo nhu cầu. Chỉ cần bạn thực hiện đúng các bước và đúng quy trình thì tỷ lệ thành công của món ăn này sẽ rất cao.

Ghẹ sữa rim me có hương vị dế cực kỳ hấp dẫn và dễ gây nghiện
Ghẹ sữa rim me có hương vị dế cực kỳ hấp dẫn và dễ gây nghiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên bạn rửa ghẹ dưới vòi nước sạch để loại bỏ chất bẩn. Sau đó pha một chậu nước muối loãng, rồi ngâm ghẹ sữa trong khoảng 3-5 phút để ghẹ tiết ra những chất bẩn còn sót lại. Sau khi ngâm, lắc ghẹ sữa dưới vòi nước sạch vài lần. Tiếp theo, tách mạnh mai ghẹ, chỉ để lại thân và càng để đem đi chế biến

Hãy sơ chế ghẹ sữa thật cẩn thận để đảm bảo chất lượng món ăn được vệ sinh nhất
Hãy sơ chế ghẹ sữa thật cẩn thận để đảm bảo chất lượng món ăn được vệ sinh nhất
Bước 2: Chế biến

Sau khi ghẹ sữa ráo nước, cho vào tô lớn rồi đổ bột chiên giòn vào đảo đều để bột áo đều mình ghẹ. Hoặc nếu muốn thao tác nhanh và ghẹ bám bột đều hơn thì đậy nắp và lắc đều. Sau đó, bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng để chiên ghẹ. Đợi nồi nóng khoảng 10-15 giây rồi cho 200ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, chia ghẹ thành từng miếng phần và chiên cho đến khi giòn.

Phủ thêm bột chiên giòn để ghẹ chiên được giòn nhất
Phủ thêm bột chiên giòn để ghẹ chiên được giòn nhất

Sau khi chiên, chúng ta chỉ để lại khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn trong chảo để làm nước sốt. Quả me chín, bóc vỏ và rằm với 200ml nước sôi để me hòa với nước. Hỗn hợp nước cốt me sau đó được lọc qua rây để loại bỏ hạt và hỗn hợp được mịn hơn. Còn các loại gia vị như tỏi, ớt thì bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm.

Hòa quyện các gia vị lại với nhau tạo nên hỗn hợp sốt me thơm ngon
Hòa quyện các gia vị lại với nhau tạo nên hỗn hợp sốt me thơm ngon

Cho các nguyên liệu còn lại như nước cốt me, nước mắm, sa tế, đường vào đun khoảng 3 phút cho đường tan hết. Sau đó cho ghẹ đã chiên vàng vào đảo đều khoảng 3-5 phút cho nước xốt sệt lại và bám đều vào ghẹ.

Khuấy ghẹ sữa với sốt me cho đến khi hỗn hợp đặc lại
Khuấy ghẹ sữa với sốt me cho đến khi hỗn hợp đặc lại
Bước 3: Thưởng thức

Cho ghẹ sữa sốt me ra đĩa, khi ghẹ còn nóng rắc thêm một ít vừng rang để vừng bám đều vào ghẹ. Lúc này món ăn có màu sắc tươi tắn, thơm phức khiến người ăn không khỏi muốn nếm thử. Hương vị chua ngọt giúp vị đậm đà của nước sốt phủ đều lên miếng ghẹ chiên giòn.

Miếng ghẹ sữa giòn quyện với vị chua chua của me dễ gây nghiện
Miếng ghẹ sữa giòn quyện với vị chua chua của me dễ gây nghiện

Ghẹ rang me cũng có thể bảo quản được lâu nên bạn có thể yên tâm làm nhiều và lâu lâu lấy ra nhâm nhi nhé. Đây cũng là món ăn vặt rất thích hợp để tặng. Hãy trổ tài khéo tay và làm nên những mẻ quà bổ dưỡng, ý nghĩa tặng người thân, bạn bè nhé.

Ghẹ sốt me bảo quản được lâu nên có thể biếu người thân ở quê hay ở xa
Ghẹ sốt me bảo quản được lâu nên có thể biếu người thân ở quê hay ở xa

 

2. Ghẹ sữa rim tỏi ớt

Nếu thích cảm giác đậm đà và hơi cay nhẹ nơi đầu lưỡi, bạn có thể thử món ghẹ sữa rim tỏi ớt. Món này hot không kém ghẹ sữa rim me nhưng nguyên liệu và cách chế biến đơn giản hơn nhiều. Món ăn này có thể bảo quản được lâu sau khi chế biến nếu ăn không hết. Bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa có nắp đậy kín thì có thể để được tối đa 2 tháng trong điều kiện thích hợp.

Nhắc đến hải sản thì muối ớt xanh là món ăn dân tộc
Nhắc đến hải sản thì muối ớt xanh là món ăn dân tộc

Chuẩn bị nguyên liệu làm ghẹ sữa rim tỏi ớt

Hàm lượng đạm và chất đạm trong ghẹ sữa cao hơn thịt, cá nên được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, khi tách mai ghẹ sữa còn để lại gạch, trông rất hấp dẫn. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản, quen thuộc quanh bếp. chi tiết:

  • Ghẹ sữa tươi: 500g
  • Bột chiên xù: 50 gam
  • Ớt: 2 trái
  • Ớt bột: 5g
  • Tỏi: 1 củ
  • Đường: 50 gam
  • Nước mắm: 4 muỗng canh
  • Dầu ăn: 200ml
Ghẹ sữa sau khi bỏ mai lộ ra lớp gạch trông thật hấp dẫn
Ghẹ sữa sau khi bỏ mai lộ ra lớp gạch trông thật hấp dẫn

Cách chế biến ghẹ sữa rim tỏi ớt

Bạn thực hiện các bước sơ chế ban đầu tương tự như món ghẹ sữa rim me bên trên, hoặc nếu không có nhiều thời gian thì ghẹ sữa đông lạnh cũng là một lựa chọn tốt. Món Ghẹ sữa rim tỏi ớt này thích hợp cho người lớn hoặc đàn ông thích ăn nhậu, vì nó khá cay so với trẻ em. Để chế biến thành công món ăn này, hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, ghẹ được làm sạch, ngâm nước muối loãng rồi bỏ mai. Xả sạch lại với nước vài lần rồi cho ra rổ cho ráo nước. Nếu bạn sử dụng ghẹ đông lạnh đã sơ chế thì chỉ cần rửa qua nước 1-2 lần rồi để khô. Ghẹ sau khi để ráo nước thì trộn đều ghẹ với bột chiên giòn cho bột phủ đều lên ghẹ.

Cũng giống như cách làm ghẹ sữa rim me, bạn trộn đều lớp bột chiên giòn
Cũng giống như cách làm ghẹ sữa rim me, bạn trộn đều lớp bột chiên giòn
Bước 2: Chế biến

Tiếp theo chuẩn bị một chảo sâu lòng. Làm nóng chảo, sau đó cho 200ml dầu ăn đã chuẩn bị vào đun sôi. Tiếp tục chiên ghẹ đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo mỡ. Sau khi chiên, chỉ để lại khoảng 15ml dầu trong chảo.

Nhiệt độ dầu lý tưởng để chiên ghẹ sữa là khoảng 150 độ C
Nhiệt độ dầu lý tưởng để chiên ghẹ sữa là khoảng 150 độ C

Bạn đổ lại ghẹ vào chảo nóng sau khi bớt dầu rồi thêm tỏi, ớt băm cùng các gia vị khác như 50gr đường, 4 thìa canh nước mắm. Lúc này đảo đều tay để gia vị thấm hết vào ghẹ. Khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại thì lấy ra và phủ 5 g ớt bột (nếu muốn món ăn thêm cay).

Bước 3: Thưởng thức

Cho ra đĩa khi ghẹ sữa còn nóng. Có thể cho thêm vài nhánh rau răm để món ghẹ rim tỏi ớt thêm đẹp mắt. Lúc này ghẹ đã tiết ra vị cay nhẹ vô cùng hấp dẫn, cắn miếng nào cũng ngọt ngọt, cay cay, vị lan tỏa trong miệng. Làm một mẻ xong những lúc rảnh dỗi lôi ra lai rai thì còn gì bằng. Bạn có thể chấm kèm thêm muối ớt xanh, tương ớt,… để dậy lên hương vị thơm ngon của ghẹ sữa nhé.

Một số lưu ý khi chọn và chế biến ghẹ sữa tươi

  • Nếu bạn chọn ghẹ đông lạnh, hãy chọn những túi có hạn sử dụng dài. Chọn ghẹ có càng đầy đặn, màu sắc tươi sáng, không chọn ghẹ sữa có lưng và gạch màu xám.
  • Chú ý đến độ nóng khi làm nước sốt, vì cả hai món đều chứa đường dễ cô đặc và dễ bị cháy dưới đáy chảo.
  • Dù 2 món ăn này ăn rất cuốn nhưng bạn nên ăn với một số lượng vừa đủ bởi chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi ăn nhiều ghẹ sẽ khiến bạn bị thừa chất và tăng cholesterol trong máu gây ảnh hưởng tới bệnh tim mạch và huyết áp.
Dù ăn bánh tráng cuộn thế này nhưng bạn phải nắm được liều lượng khi ăn để bảo vệ sức khỏe
Dù ăn bánh tráng cuộn thế này nhưng bạn phải nắm được liều lượng khi ăn để bảo vệ sức khỏe

Có nhiều cách chế biến ghẹ sữa nhưng nếu chế biến theo cách rim me hoặc rim tỏi ớt sẽ khiến món ăn này thơm ngon và hấp dẫn hơn. Buổi chiều đói đói mà có sẵn những chú ghẹ sữa rim me hay ghẹ sữa rim tỏi ớt thơm ngon được đậm đà để nhâm nhỉ thì thật tuyệt vời. Hi vọng bài viết cung cấp những thông tin hữu ích cho quá trình nấu nướng của bạn. Chúc may mắn và thành công!

40 thoughts on “2 Cách Làm Ghẹ Sữa Rim – Đơn Giản, Thơm Ngon Ngất Ngây Tại Nhà!

    • Mr Lập says:

      Tất nhiên, bạn có thể tăng lượng muối theo khẩu vị của mình nhưng cần cẩn thận để không làm mặn quá.

  1. Thái Hồng says:

    Tôi muốn thử làm ghẹ sữa rim me nhưng không biết mua me ở đâu, bạn có thể tư vấn không?

    • Mr Lập says:

      Hãy đảm bảo rằng lửa của bạn không quá lớn và thường xuyên quay ghẹ để tránh cháy.

    • Mr Lập says:

      Mình nghĩ bạn có thể điều chỉnh lượng me theo khẩu vị của mình, không nhất thiết phải làm quá chua.

    • Mr Lập says:

      Bạn cần chắc chắn rằng không chiên ghẹ quá lâu, vì điều đó sẽ làm ghẹ trở nên dai.

    • Mr Lập says:

      Thật tuyệt! Vị cay cay của ghẹ và vị tươi mát của rau sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

    • Mr Lập says:

      Không hề, bạn chỉ cần chế biến ghẹ sữa với tỏi, ớt, mỡ hành và gia vị, sau đó chiên lên là xong.

    • Mr Lập says:

      Chắc chắn rồi, bạn chỉ cần ướp ghẹ với mỡ hành, me và gia vị khác rồi chiên sơ qua là được.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn cần hỗ trợ?