Nội dung bài viết
Ghẹ sữa chế biến được nhiều món, trong đó món ghẹ sữa rim là một trong các món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng
Ghẹ sữa là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, vị béo ngậy rất hấp dẫn. Thông thường, chúng được chế biến thành súp ghẹ sữa, lẩu ghẹ sữa, ghẹ sữa khô… nhưng nhắc đến món ăn bình dân này phải kể đến món ghẹ sữa rim đậm đà đầy hấp dẫn. Cùng Anvatnhanh tìm hiểu qua 2 cách làm ghẹ sữa rim gồm vị me và tỏi ớt rất đơn giản mà lại thơm ngon nhé!

Ghẹ sữa rim tại Anvatnhanh
1. Ghẹ sữa rim me
Về hương vị của ghẹ sữa rim me thì khỏi phải bàn. Đây là món ăn vặt được lòng rất nhiều người từ trẻ em đến người lớn tuổi. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ghẹ sữa rim me an toàn, hợp vệ sinh tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cua sữa rim me
Ghẹ sữa được biết đến là loại thực phẩm có giá trị kinh tế cao. Thực chất chúng là loài ghẹ còn non kích thước nhỏ, chỉ bằng con cua đồng. Dù chỉ có kích thước bằng 1/5 so với ghẹ trưởng thành nhưng chúng vẫn mang đầy đủ chất dinh dưỡng của một con ghẹ trưởng thành.

>> Xem thêm:
- Bật Mí: Cách Chế Biến Ghẹ Sữa Rim Me ‘Ngon Đến Phát Cuồng
- Bí Kíp ‘Siêu Ngon’: Ghẹ Sữa Rim & Chiên Tỏi Ớt Tại Nhà!
- Những món ngon đặc biệt từ ghẹ sữa rim – ẩm thực vùng biển đậm đà hương vị
- Bí Kíp ‘Siêu Ngon’ Từ Ghẹ Sữa – Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Chế Biến!
- Top 10 Quán Ghẹ Sữa Rim Mặn Đà Nẵng – Uy Tín & Hấp Dẫn Đừng Bỏ Lỡ!
- Tuyệt chiêu trổ tài nấu mực rim nước mắm siêu hấp dẫn, hết sẩy cả bát cơm!
Bật Mí: Cách Chế Biến Ghẹ Sữa Rim Me ‘Ngon Đến Phát Cuồng
Ghẹ sữa rim nổi tiếng và được nhiều người yêu thích bởi hương vị dễ gây nghiện của món ăn này. Vị chua chua ngọt ngọt của me chín quyện trong phần ghẹ chiên ngập dầu đảm bảo càng ăn càng cuốn. Hơn nữa, nguyên liệu của món ăn này cũng rất đơn giản và dễ kiếm, cụ thể là:
- Ghẹ sữa tươi: 500g
- Me tươi: 100 gram
- Bột chiên xù: 50 gam
- Tỏi: 2 tép
- ớt: 2 trái
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 80 gam
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Hạt mè rang sẵn: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 200ml
- Dầu ăn: 200ml
Cách làm ghẹ sữa rim me
Ghẹ sữa biển khá sạch, do không dính quá nhiều tạp chất như cua đồng nên xử lý rất nhẹ nhàng. Công thức trên phù hợp cho khoảng 4 người ăn nên bạn có điều chỉnh lại theo nhu cầu. Chỉ cần bạn thực hiện đúng các bước và đúng quy trình thì tỷ lệ thành công của món ăn này sẽ rất cao.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên bạn rửa ghẹ dưới vòi nước sạch để loại bỏ chất bẩn. Sau đó pha một chậu nước muối loãng, rồi ngâm ghẹ sữa trong khoảng 3-5 phút để ghẹ tiết ra những chất bẩn còn sót lại. Sau khi ngâm, lắc ghẹ sữa dưới vòi nước sạch vài lần. Tiếp theo, tách mạnh mai ghẹ, chỉ để lại thân và càng để đem đi chế biến

Bước 2: Chế biến
Sau khi ghẹ sữa ráo nước, cho vào tô lớn rồi đổ bột chiên giòn vào đảo đều để bột áo đều mình ghẹ. Hoặc nếu muốn thao tác nhanh và ghẹ bám bột đều hơn thì đậy nắp và lắc đều. Sau đó, bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng để chiên ghẹ. Đợi nồi nóng khoảng 10-15 giây rồi cho 200ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, chia ghẹ thành từng miếng phần và chiên cho đến khi giòn.

Sau khi chiên, chúng ta chỉ để lại khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn trong chảo để làm nước sốt. Quả me chín, bóc vỏ và rằm với 200ml nước sôi để me hòa với nước. Hỗn hợp nước cốt me sau đó được lọc qua rây để loại bỏ hạt và hỗn hợp được mịn hơn. Còn các loại gia vị như tỏi, ớt thì bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm.

Cho các nguyên liệu còn lại như nước cốt me, nước mắm, sa tế, đường vào đun khoảng 3 phút cho đường tan hết. Sau đó cho ghẹ đã chiên vàng vào đảo đều khoảng 3-5 phút cho nước xốt sệt lại và bám đều vào ghẹ.

Bước 3: Thưởng thức
Cho ghẹ sữa sốt me ra đĩa, khi ghẹ còn nóng rắc thêm một ít vừng rang để vừng bám đều vào ghẹ. Lúc này món ăn có màu sắc tươi tắn, thơm phức khiến người ăn không khỏi muốn nếm thử. Hương vị chua ngọt giúp vị đậm đà của nước sốt phủ đều lên miếng ghẹ chiên giòn.

Ghẹ rang me cũng có thể bảo quản được lâu nên bạn có thể yên tâm làm nhiều và lâu lâu lấy ra nhâm nhi nhé. Đây cũng là món ăn vặt rất thích hợp để tặng. Hãy trổ tài khéo tay và làm nên những mẻ quà bổ dưỡng, ý nghĩa tặng người thân, bạn bè nhé.

2. Ghẹ sữa rim tỏi ớt
Nếu thích cảm giác đậm đà và hơi cay nhẹ nơi đầu lưỡi, bạn có thể thử món ghẹ sữa rim tỏi ớt. Món này hot không kém ghẹ sữa rim me nhưng nguyên liệu và cách chế biến đơn giản hơn nhiều. Món ăn này có thể bảo quản được lâu sau khi chế biến nếu ăn không hết. Bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa có nắp đậy kín thì có thể để được tối đa 2 tháng trong điều kiện thích hợp.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ghẹ sữa rim tỏi ớt
Hàm lượng đạm và chất đạm trong ghẹ sữa cao hơn thịt, cá nên được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, khi tách mai ghẹ sữa còn để lại gạch, trông rất hấp dẫn. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản, quen thuộc quanh bếp. chi tiết:
- Ghẹ sữa tươi: 500g
- Bột chiên xù: 50 gam
- Ớt: 2 trái
- Ớt bột: 5g
- Tỏi: 1 củ
- Đường: 50 gam
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Dầu ăn: 200ml

Cách chế biến ghẹ sữa rim tỏi ớt
Bạn thực hiện các bước sơ chế ban đầu tương tự như món ghẹ sữa rim me bên trên, hoặc nếu không có nhiều thời gian thì ghẹ sữa đông lạnh cũng là một lựa chọn tốt. Món Ghẹ sữa rim tỏi ớt này thích hợp cho người lớn hoặc đàn ông thích ăn nhậu, vì nó khá cay so với trẻ em. Để chế biến thành công món ăn này, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, ghẹ được làm sạch, ngâm nước muối loãng rồi bỏ mai. Xả sạch lại với nước vài lần rồi cho ra rổ cho ráo nước. Nếu bạn sử dụng ghẹ đông lạnh đã sơ chế thì chỉ cần rửa qua nước 1-2 lần rồi để khô. Ghẹ sau khi để ráo nước thì trộn đều ghẹ với bột chiên giòn cho bột phủ đều lên ghẹ.

Bước 2: Chế biến
Tiếp theo chuẩn bị một chảo sâu lòng. Làm nóng chảo, sau đó cho 200ml dầu ăn đã chuẩn bị vào đun sôi. Tiếp tục chiên ghẹ đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo mỡ. Sau khi chiên, chỉ để lại khoảng 15ml dầu trong chảo.

Bạn đổ lại ghẹ vào chảo nóng sau khi bớt dầu rồi thêm tỏi, ớt băm cùng các gia vị khác như 50gr đường, 4 thìa canh nước mắm. Lúc này đảo đều tay để gia vị thấm hết vào ghẹ. Khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại thì lấy ra và phủ 5 g ớt bột (nếu muốn món ăn thêm cay).
Bước 3: Thưởng thức
Cho ra đĩa khi ghẹ sữa còn nóng. Có thể cho thêm vài nhánh rau răm để món ghẹ rim tỏi ớt thêm đẹp mắt. Lúc này ghẹ đã tiết ra vị cay nhẹ vô cùng hấp dẫn, cắn miếng nào cũng ngọt ngọt, cay cay, vị lan tỏa trong miệng. Làm một mẻ xong những lúc rảnh dỗi lôi ra lai rai thì còn gì bằng. Bạn có thể chấm kèm thêm muối ớt xanh, tương ớt,… để dậy lên hương vị thơm ngon của ghẹ sữa nhé.
Một số lưu ý khi chọn và chế biến ghẹ sữa tươi
- Nếu bạn chọn ghẹ đông lạnh, hãy chọn những túi có hạn sử dụng dài. Chọn ghẹ có càng đầy đặn, màu sắc tươi sáng, không chọn ghẹ sữa có lưng và gạch màu xám.
- Chú ý đến độ nóng khi làm nước sốt, vì cả hai món đều chứa đường dễ cô đặc và dễ bị cháy dưới đáy chảo.
- Dù 2 món ăn này ăn rất cuốn nhưng bạn nên ăn với một số lượng vừa đủ bởi chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi ăn nhiều ghẹ sẽ khiến bạn bị thừa chất và tăng cholesterol trong máu gây ảnh hưởng tới bệnh tim mạch và huyết áp.

Có nhiều cách chế biến ghẹ sữa nhưng nếu chế biến theo cách rim me hoặc rim tỏi ớt sẽ khiến món ăn này thơm ngon và hấp dẫn hơn. Buổi chiều đói đói mà có sẵn những chú ghẹ sữa rim me hay ghẹ sữa rim tỏi ớt thơm ngon được đậm đà để nhâm nhỉ thì thật tuyệt vời. Hi vọng bài viết cung cấp những thông tin hữu ích cho quá trình nấu nướng của bạn. Chúc may mắn và thành công!
Ghẹ sữa rim me có vẻ ngon, tôi sẽ thử làm vào cuối tuần này
Thật tuyệt, chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thú vị!
Tôi thích ăn mặn, liệu có thể thêm nhiều muối khi làm ghẹ sữa rim tỏi ớt không?
Tất nhiên, bạn có thể tăng lượng muối theo khẩu vị của mình nhưng cần cẩn thận để không làm mặn quá.
Tôi muốn thử làm ghẹ sữa rim me nhưng không biết mua me ở đâu, bạn có thể tư vấn không?
Bạn có thể mua me ở các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm gần nhà.
Mình không thích ăn cay, liệu có thể bỏ ớt khi làm ghẹ sữa rim tỏi không?
Chắc chắn, bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh công thức theo khẩu vị của mình.
Tôi cần làm gì để ghẹ sữa rim me không bị cháy?
Hãy đảm bảo rằng lửa của bạn không quá lớn và thường xuyên quay ghẹ để tránh cháy.
Ghẹ sữa rim tỏi ớt có vẻ thú vị, tôi sẽ thử làm xem
Chắc chắn bạn sẽ thích thú, chúc bạn thành công!
Tôi không thích ăn chua, liệu ghẹ sữa rim me có quá chua không?
Mình nghĩ bạn có thể điều chỉnh lượng me theo khẩu vị của mình, không nhất thiết phải làm quá chua.
Mình thử làm ghẹ sữa rim tỏi ớt và rất thành công, cảm ơn bạn đã chia sẻ
Rất vui khi nghe bạn đã thành công, chúc mừng bạn!
Tôi làm theo công thức ghẹ sữa rim me nhưng ghẹ hơi dai, làm sao để khắc phục?
Bạn cần chắc chắn rằng không chiên ghẹ quá lâu, vì điều đó sẽ làm ghẹ trở nên dai.
Ghẹ sữa rim tỏi ớt ăn kèm rau sống thì thế nào nhỉ?
Thật tuyệt! Vị cay cay của ghẹ và vị tươi mát của rau sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Ghẹ sữa rim me thì nên ăn cùng gì để hợp khẩu vị?
Mình thích ăn cùng cơm trắng, rất ngon.
Ghẹ sữa rim tỏi ớt của mình hơi mặn, làm sao để giảm mặn?
Bạn có thể thêm nước hoặc nêm thêm gia vị khác để giảm độ mặn.
Món ghẹ sữa rim me của mình hơi chua quá, làm sao để cân nhận được vị?
Bạn có thể tăng lượng đường hoặc giảm lượng me để cân nhận vị.
Cách lựa chọn ghẹ sữa tươi ngon là như thế nào?
Bạn nên chọn ghẹ có màu sắc tươi sáng, vỏ cứng và không có mùi hôi.
Ghẹ sữa rim tỏi ớt của tôi hơi cay, cách giảm độ cay như thế nào nhỉ?
Bạn có thể giảm lượng ớt hoặc chọn loại ớt ít cay hơn để làm món này.
Tôi thử làm ghẹ sữa rim me và cả gia đình đều khen ngon
Rất vui khi nghe điều đó, món ghẹ sữa rim me thật sự là một món ăn ngon.
Cách làm ghẹ sữa rim tỏi ớt khó không nhỉ?
Không hề, bạn chỉ cần chế biến ghẹ sữa với tỏi, ớt, mỡ hành và gia vị, sau đó chiên lên là xong.
Bạn có thể chia sẻ công thức làm ghẹ sữa rim me không?
Chắc chắn rồi, bạn chỉ cần ướp ghẹ với mỡ hành, me và gia vị khác rồi chiên sơ qua là được.
Ghẹ sữa rim tỏi ớt ăn cay cay, ngon tuyệt
Đúng rồi, vị cay của tỏi và ớt kích thích vị giác rất thú vị.
Mình thích ăn ghẹ sữa rim me hơn, mùi vị chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn
Tôi cũng vậy, món ghẹ sữa rim me có vị đặc trưng rất khó quên.