3 Món Ngon Không Thể Cưỡng Từ Cá Chỉ Vàng Tươi

Cá chỉ vàng tươi ngon bổ dưỡng

Cá chỉ vàng tươi ngon, giờ đây ở đâu cũng có thể mua loại cá này và chế biến thành món ngon bổ dưỡng, hương vị tuyệt hảo.

Muốn tìm hiểu thêm về loài cá này, cũng như tìm hiểu thêm về các món ăn đến từ cá chỉ vàng tươi, đừng bỏ lỡ những thông tin hữu ích trong bài viết dưới đây nhé!

Cá chỉ vàng tươi ngon, giàu dinh dưỡng
Cá chỉ vàng tươi ngon, giàu dinh dưỡng

Đặc điểm của cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng là loài cá nhỏ có chiều dài cơ thể trung bình khoảng 15 cm và cá lớn lên đến 22 cm. Thân cá hình thoi, bụng và lưng cong đều, thon, eo và đuôi nhỏ. Dọc hai bên thân lưng có 2 đường chỉ vàng óng ánh chạy dọc từ đuôi đến dưới mang. Đó là lý do tại sao nó được gọi là cá vàng.

Cá chỉ vàng khô tẩm gia vị
Cá chỉ vàng khô tẩm gia vị

Lưng cá có màu xanh xám, ở giữa có các vạch vàng, bụng cá có màu trắng bạc. Nổi bật trên những màu này là một đốm đen ngay dưới phần thấp nhất của mang. Các vây gần mang và bụng có màu trắng hơi trong suốt, vây lưng và vây đuôi có màu vàng đậm. Miệng nhọn, mắt tròn. Thịt trắng, thơm và hơi chua. Chúng sống thành đàn và thường ăn các sinh vật trôi nổi trong nước.

>> Xem thêm: Lợi ích của cá chỉ vàng là gì? 5 Ý Tưởng Món Ăn Đơn Giản Mà Ngon

Cách Chế Biến Cá Chỉ Vàng Tươi

Cá chỉ vàng rim me

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500g cá chỉ vàng.
  • Me.
  • Tỏi, ớt, nước mắm, đường, nước sôi để tắm.
Cá chỉ vàng rim me - Món Ngon Hấp Dẫn
Cá chỉ vàng rim me – Món Ngon Hấp Dẫn

Cách chế biến:

  • Bước 1: Làm sạch cá chỉ vàng. Tỏi bóc vỏ và thái nhỏ, ớt băm nhuyễn.
  • Bước 2: Làm nước sốt me. Hai thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, một ít ớt bột (tuỳ khẩu vị ăn cay của bạn cho phù hợp), 1 thìa nước cốt me. Trộn đều. Bạn có thể thêm nhiều hơn nếu bạn thích một số loại gia vị.
  • Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
  • Bước 4: Nấu nước me. Cho nước mắm me vào nồi cá, đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi nước mắm thấm hết gia vị và nước mắm sệt lại.
  • Bước 5: Xếp ra đĩa.

Các chế biến cá chỉ vàng khô tẩm gia vị

Nguyên liệu chế biến:

  • Cá vàng tươi.
  • ớt chín.
  • tiêu đen.
  • Muối, đường, hạt nêm, mì chính.
Cách chế biến cá chỉ vàng khô tẩm gia vị
Cách chế biến cá chỉ vàng khô tẩm gia vị

Cách chế biến

  • Bước 1: Làm sạch cá. Bỏ đầu và ruột cá. Lấy một con dao và cắt đôi con cá vàng. Xát muối hai mặt cá rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Bước 2: Trộn gia vị. Ớt thái nhỏ, thêm tiêu, muối, đường, hạt nêm, mì chính vào trộn đều.
  • Bước 3: Ướp gia vị. Dùng hỗn hợp gia vị phết đều hai mặt cá. Ướp trong khoảng 3-4 tiếng để gia vị thấm vào cá.
  • Bước 4: Làm khô cá. Đặt cá lên giàn phơi hoặc giá. Làm khô cá để thịt cá được phân bổ đều. Để khô cho đến khi màu trắng của cá chuyển sang màu vàng đỏ. Ngoài ra, bạn có thể làm khô cá bằng cách sấy khô trong lò.

Xem Thêm: Khô Cá Chỉ Vàng Lá Chanh

Cá chỉ vàng kho tiêu

Nguyên liệu

  • Cá chỉ vàng tươi.
  • 1 muỗng cà phê muối.
  • 1 muỗng canh nước mắm.
  • 1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã khử mùi.
  • 2 thìa đường.
  • Gia vị khác: tiêu, hành, tiêu, gừng, nước màu…
Cá chỉ vàng kho tiêu thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Cá chỉ vàng kho tiêu thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Quá trình:

  • Bước 1: Làm sạch cá. Dùng muối chà xát 2 bên thân cá để loại bỏ lớp sần sùi bên ngoài và khử mùi tanh. Rửa sạch với nước.
  • Bước 2: Ướp cá. Nêm thêm chút muối và 1 thìa nước mắm rồi ướp cá khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
  • Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo. Rán cá đến khi bề mặt hơi vàng, không chiên lâu cá sẽ bị khét. Nhờ đó, cá có độ giòn nhẹ nhưng vẫn giữ được phần thịt mềm và thơm.
  • Bước 4: Kho cá. Rải đều các lát gừng dưới đáy để cá không bị dính đáy và không bị cháy, mùi gừng sẽ ngào ngạt cả nồi cá kho. Cho cá vào nồi, thêm gia vị còn lại, hành, tiêu, hạt tiêu, nước màu, một ít nước vào, đun nhỏ lửa. Đun sôi nồi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Chú ý không kho cạn nước vì cá sẽ khô và thịt không ngon.
  • Bước 5: Xếp ra đĩa.

Cách bảo quản cá chỉ vàng tươi

Cá chỉ vàng cần được làm sạch trước khi bảo quản. Bỏ đầu và ruột cá, xát muối lên thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cá vàng tươi nếu chưa dùng ngay hoặc còn thừa cũng không nên bỏ qua vì dễ ươn, mất chất dinh dưỡng, không còn vị ngọt, thơm mà có mùi khó chịu.

Bảo quản cá trong tủ lạnh để vẫn giữ nguyên được chất lượng của món ăn thơm ngon
Bảo quản cá trong tủ lạnh để vẫn giữ nguyên được chất lượng của món ăn thơm ngon

Thông thường, người ta cho cá sạch vào hộp kín hoặc bọc trong túi ni lông để tránh mùi tanh trong tủ lạnh. Cá có thể để trong tủ lạnh từ 4-5 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh có thể để được 1 tháng mà vẫn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của cá.

Người dân thường chỉ quen với đặc sản khô cá chỉ vàng làm quà mỗi khi ra khơi. Cá chỉ vàng tươi ngon còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Với những gợi ý trên đây, hi vọng các chị em nội trợ có thể có nhiều cách chế biến cá chỉ vàng tươi ngon cho gia đình mình.

 

Nguồn bài viết: Internet
———————————

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn cần hỗ trợ?