Bí Mật Tạo Nên Món Mực Rim Ngon Đến Nức Lòng – Đơn Giản Tại Nhà!

Mực rim sa tế thơm ngon đậm đà

Mực rim có vị đậm đà, thơm ngon. Mực vẫn giòn, ngọt tự nhiên, không bị hôi, tanh. Cách làm mực rim thì không hề khó nhưng lại có thể chế biến thành nhiều món rim khác nhau như mực rim mắm, mực rim chua ngọt, mực rim nước cốt dừa hay sa tế…

Mực rim me

Mực Rim Me 250gr – Hũ Pet 750ml QV23288-0

1. Cách chọn và làm sạch mực

– Cách chọn mực ngon:

Mực chọn loại tươi, màu bóng. Phần màu nâu có màu nâu sẫm, phần màu trắng có màu trắng đục như sữa. Thịt mực săn chắc, độ đàn hồi cao. Nhấn tay vào thân mực và đầu mực sẽ trở lại hình dạng ban đầu khi bạn nhanh chóng thả tay ra. Mắt mực trong veo, không quá vẩn đục. Mực không bị ôi.

– Cách làm sạch mực

Mực mua về nắm lấy đầu mực rồi nhẹ nhàng kéo tách phần đầu và thân ra. Bỏ túi mực, lưng mực, cạo phần trong bụng mực, rửa thật sạch dưới vòi nước chảy.

Pha rượu trắng với muối hoặc gừng, bóp vào mực khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước. Tiếp tục bóp rượu gừng vào mực khoảng 2-3 lần để khử mùi tanh của mực.

>> Xem thêm

2. Các món rim từ mực

2.1. Mực rim me

Chuẩn bị nguyên liệu

– 500g mực tươi

– 50 gram me chín

– 1 nhánh gừng băm

– 5 củ hành tím băm nhỏ

– 5 tép tỏi băm

– 2 củ sả băm nhỏ

– 2 quả ớt băm nhỏ

– Gia vị: đường, mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu…

Cách chế biến mực rim me

Bước1: làm sạch mực, như mực trên. Sau đó cắt mực thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, thêm một lát gừng rồi cho mực vào chần nhanh trong nước sôi khoảng 1 phút. Vớt mực ra cho vào tô nước lạnh để mực giòn. Khi mực nguội vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm nước sốt me

Cho 50g me khô vào một bát nước sôi và để trong 10 phút cho tan hết. Lọc lấy nước cốt me để loại bỏ hạt và bã.

Nước cốt me thu được cho vào 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường rồi khuấy đều cho tan.

Chuẩn bị nước cốt me
Chuẩn bị nước cốt meChuẩn bị nước cốt me

Bước 3: Rim mực

Bắc chảo lên bếp, cho hành, tỏi, sả, gừng băm vào phi thơm rồi cho mực vào xào với lửa lớn. Đảo nhanh trong 1 phút để mực chín đều. Sau 1 phút, thêm nước cốt me vào, khuấy đều, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Rim mực với nước me cho đến khi nước me khô lại và đặc lại thì nêm nếm cho vừa ăn và cho ớt bột vào, đảo đều rồi tắt bếp. Thêm chút hạt tiêu cho thơm

Cách làm mực rim ngon đậm đà hấp dẫn đơn giản tại nhà
Cách làm mực rim ngon đậm đà hấp dẫn đơn giản tại nhà

Thành phẩm

Mực rim ta có vị mặn ngọt rất thơm ngon. Mực chín đều, giòn và ngon. Ngọt, mặn, cay, cay hòa quyện vào nhau, ăn với cơm trắng thì vô cùng hấp dẫn.

2.3. Mực rim nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 400g mực tươi

– Ớt băm, tỏi băm, hành lá băm

– Nước mắm, tiêu, đường

Cách chế biến mực rim nước mắm

Bước 1: làm sạch mực tươi. Trụng qua nước sôi có vài lát gừng khoảng rồi vớt ra tô đá lạnh.

Bước 2: Phi tỏi băm với dầu ăn cho thơm rồi cho mực vào xào trên lửa lớn, đảo liên tục, nêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa hạt nêm vào xào trong 1 phút. 2 phút. Khi mực chín, giảm lửa nhỏ. Khi nước mắm đã cạn thì cho hành lá và ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cách làm mực rim nước mắm thơm ngon tại nhà
Cách làm mực rim nước mắm thơm ngon tại nhà

Thành phẩm

Mực rim nước mắm có vị mặn đặc trưng. Mực chín kỹ ăn cũng giòn và đậm đà. Mực rim nước mắm ăn với cơm trắng rất hợp.

Mực rim nước mắm hấp dẫn
Mực rim nước mắm hấp dẫn

2.3. Mực rim mặn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 500g mực trứng

– 1/4 chén đường (khoảng 70 gram)

– 1/8 chén nước mắm (khoảng 30ml)

– 1 muỗng canh tương ớt

– 1/2 muỗng canh nước cốt gừng

– Dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm

Cách chế biến mực rim mặn ngọt

Bước 1: Mực trứng mua về rửa sạch, rút ống mực ra, rửa sạch bằng rượu và gừng.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, cho mực vào chiên vàng giòn thì vớt ra.

Bước 3: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm và tỏi băm rồi cho nước mắm, đường, tương ớt vào khuấy đều cho đường tan hết, thành hỗn hợp sền sệt. Cho mực đã chiên xém cạnh mặn ngọt vào, đảo đều và xém cạnh 1-2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Mực có vị mặn ngọt, thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Mực được nấu chín đẹp mắt và rất tuyệt với cơm trắng.

Mực rim mặn ngọt rất hợp ăn kèm cơm trắng
Mực rim mặn ngọt rất hợp ăn kèm cơm trắng

2.4. Mực rim sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

– 200g mực khô

– 2 muỗng canh sa tế

– 3 muỗng canh đường

– 1,5 muỗng canh nước mắm

– 2 muỗng canh mè trắng rang

– 1 củ tỏi, 2 trái ớt băm

Cách làm mực rim sa tế

Bước 1: Nướng mực bằng cồn hoặc lò vi sóng trong 1 phút 30 giây cho đến khi chín vàng. Sau đó vớt ra, đập dập và bóc vỏ, xé thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm tỏi và ớt bột. Sau đó cho sa tế, đường, nước mắm vào khuấy đều đến khi đường tan hết và hỗn hợp nước sốt rim sánh lại thì cho mực vào đảo đều. Đảo mực sa tế khoảng 1-2 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp. Rắc hạt vừng trắng nướng.

Cách làm món mực rim sa tế
Cách làm món mực rim sa tế

Hoàn thành

Món mực rim sa tế cay cay hấp dẫn vô cùng. Đây là thức uống được nhiều người yêu thích.

Mực rim sa tế cay đậm đà
Mực rim sa tế cay đậm đà

 

Nguồn bài viết: Internet
——————————————

40 thoughts on “Bí Mật Tạo Nên Món Mực Rim Ngon Đến Nức Lòng – Đơn Giản Tại Nhà!

  1. Duy Khánh says:

    Việc làm sạch mực trước khi chế biến rất quan trọng để đảm bảo vệ sinh và loại bỏ cặn bẩn.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, làm sạch mực trước khi chế biến là bước quan trọng để đảm bảo an toàn và chất lượng của món ăn.

  2. Thị Mai says:

    Khi chọn mực, hãy tránh những con mực có mùi hôi, da bị rách hoặc có dấu hiệu không tươi.

    • Mr Lập says:

      Chính xác, tránh chọn những con mực có dấu hiệu không tươi và lựa chọn những con mực có chất lượng tốt.

  3. Hữu Đức says:

    Hãy chọn mực tươi mới để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món ăn.

    • Mr Lập says:

      Điều này đúng, mực tươi mới sẽ mang lại chất lượng và hương vị tốt nhất cho món rim.

  4. Hoàng Nam says:

    Mực rim sa tế được ướp với sa tế, tỏi, đường và nước mắm trước khi nướng để tạo ra một hương vị cay nồng đặc trưng.

  5. Thùy Dung says:

    Mực rim mặn ngọt thường được ướp với hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi và các gia vị khác trước khi nướng.

    • Mr Lập says:

      Đúng rồi, mực rim mặn ngọt có vị mặn ngọt hài hòa từ nước mắm, đường, tỏi và các gia vị khác.

  6. Đức Thành says:

    Mực rim nước mắm thường được nướng với nước mắm, tỏi, ớt và đường để tạo nên hương vị mặn ngọt.

    • Mr Lập says:

      Chính xác, mực rim nước mắm có hương vị mặn ngọt từ nước mắm, tỏi, ớt và đường.

  7. Hoài Nam says:

    Mực rim me thường được ướp với một hỗn hợp gồm me, đường, nước mắm và gia vị khác trước khi nướng.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, mực rim me được ướp với các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp hương vị trước khi nướng để tạo ra món ăn đậm đà.

    • Mr Lập says:

      Chính xác, quá trình rim mực cần chú ý đến thời gian nấu để đạt được độ chín vừa phải và giữ cho mực mềm ngon.

  8. Tâm Anh says:

    Mực rim là một cách chế biến phổ biến và thú vị, không chỉ có mực rim me mà còn nhiều loại khác.

    • Mr Lập says:

      Đúng rồi, mực rim có nhiều phiên bản khác nhau như mực rim me, mực rim nước mắm, mực rim mặn ngọt và mực rim sa tế.

  9. Thịnh Nguyễn says:

    Sau khi gọt da mực, hãy rửa sạch bên trong mực bằng nước sạch và chà nhẹ để loại bỏ cặn bẩn.

    • Mr Lập says:

      Chính xác, việc rửa sạch bên trong mực sẽ giúp loại bỏ cặn bẩn và đảm bảo vệ sinh cho mực.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, để làm sạch mực, lấy dao cạo nhẹ nhàng sẽ giúp gọt bỏ lớp da mực dễ dàng.

    • Mr Lập says:

      Điều này đúng, mực rim mặn ngọt tạo nên sự cân bằng hương vị đặc biệt và thường rất thú vị.

    • Mr Lập says:

      Chính xác, mực rim nước mắm mang vị mặn đậm đà và hương thơm đặc trưng của nước mắm.

    • Mr Lập says:

      Đúng rồi, mực rim me mang hương vị chua ngọt độc đáo và thường là món ăn được yêu thích.

  10. Thanh Hương says:

    Trước khi chế biến, mực cần được làm sạch kỹ bằng cách gọt đi lớp da ngoài và rửa sạch bên trong.

    • Mr Lập says:

      Chính xác, việc làm sạch mực trước khi chế biến rất quan trọng để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào và đảm bảo vệ sinh.

    • Mr Lập says:

      Điều này đúng, việc chọn mực có da mịn, không bị hư hỏng và màu sắc tươi sáng sẽ đảm bảo chất lượng của mực.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn cần hỗ trợ?