Cá Chỉ Vàng: Đặc Sản Biển Tuyệt Vời Đầy Quyến Rũ!

Cá chỉ vàng được mệnh danh là đặc sản biển

Đặc điểm của cá chỉ vàng – đặc sản biển

Cá chỉ vàng là một trong những đặc sản biển của vùng biển Việt Nam, thơm ngon ngọt tự nhiên, là một trong những báu vật được người dân biển trân quý.

Cá chỉ vàng hay cá ngân chỉ là loài cá nước mặn và là loài sống ở những vùng nước nông ven bờ thuộc họ Cá khế (Carangidae), phân bố ở Ấn Độ Dương, tây nam Thái Bình Dương. Đây là loài cá có giá trị kinh tế và là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon.

Cá chỉ vàng hay còn gọi là cá ngân chỉ
Cá chỉ vàng hay còn gọi là cá ngân chỉ

Khô cá chỉ vàng lá chanh

Khô Cá Chỉ Vàng Lá Chanh 250gr – Hũ Pet 750ml QV23304-0

 

Hai bên thân cá vàng phẳng và có hình thoi. Dọc thân cá có một sọc màu vàng óng ánh, chạy từ sau mắt đến gần đuôi. Chính vì thế loài cá này được gọi là cá chỉ vàng.

Cá chỉ vàng ngon có thịt chắc, bên ngoài thịt màu vàng, giữa thân có sọc đỏ sẫm, trên da có một lớp vảy mỏng màu trắng xanh rất nổi bật. Bụng cá màu trắng bạc, phía trên nắp mang có chấm đen, vây đuôi màu vàng.

Ăn cá chỉ vàng có tốt không?

Nguồn axit béo Omega-3, nguồn protein tuyệt vời, ít chất béo và calo

Cá chỉ vàng, món ăn đặc sản của vùng biển Việt Nam, được cho là chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cách chế biến không khó nhưng đòi hỏi người chế biến phải cẩn thận, tỉ mỉ.

>> Xem thêm:

Cách làm cá chỉ vàng khô

Cách chế biến cá chỉ vàng khô
Cách chế biến cá chỉ vàng khô

Từ cá chỉ vàng tươi ngon sau khi đánh bắt, đem làm sạch cá, cắt đôi dọc sống lưng, rửa sạch, để ráo. Sau đó loại bỏ nó mùi tanh bằng nước muối. Có thể tẩm thêm gia vị hoặc không trước khi phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp trên các sạp lớn

Cách chế biến món ngon từ cá chỉ vàng – đặc sản biển

Cá chỉ vàng chế biến được rất nhiều món ăn ngon nhưng cách chế biến lại cực kỳ đơn giản như: cá chỉ vàng kho tiêu, cá chỉ vàng sốt cà tỏi… mùi thơm nức mũi của món ngon này chắc chắn sẽ hấp dẫn những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn.

Món ngon từ đặc sản biển - Cá chỉ vàng
Món ngon từ đặc sản biển – Cá chỉ vàng

Đặc biệt cá chỉ vàng nướng hay chiên rất được ưa chuộng vào mùa hè, nhâm nhi cốc bia lạnh cảm nhận vị giòn ngọt tan trong miệng mới thấy sức hấp dẫn của món ăn này.

Ngoài ra, nếu bạn cầu kỳ và muốn biến tấu cho bữa ăn hàng ngày, hãy xé thịt cá thành từng miếng nhỏ và trộn gỏi xoài chua, dưa leo, tỏi, thêm ớt hoặc ăn kèm với cà rốt. Cá chỉ vàng khô rim me cũng tạo nên một món ngon khó cưỡng khi cho vào chảo.

Cá chỉ vàng có thể nướng, chiên, làm gỏi, là món ngon không thể thiếu trong ngày Tết, làm quà biếu người thân, bạn bè.

Cá chỉ vàng khô nướng

Phổ biến nhất vẫn là món cá chỉ vàng khô nướng – một món ăn đơn giản nhưng được nhiều người thích ăn vào buổi tối. Cách làm cũng rất dễ, chỉ cần nướng cá trên than hoa cho chín vàng hoặc cho vào lò vi sóng.

Cá chỉ vàng nướng
Cá chỉ vàng nướng

Những con cá nướng vàng ruộm, xèo xèo xèo xèo dưới sức nóng của than hồng. Để món ăn này ngon, người ta phải biết cách chế biến đúng cách. Cá nướng không được chín quá, vừa chín tới để đảm bảo độ mềm của cá. Cá chỉ vàng với bia là một sự lựa chọn hoàn hảo.

Cách chế biến đơn giản nhưng cá vẫn giữ được độ thơm ngon tự nhiên, chấm với tương ớt thì càng ngon hơn.

Cá chỉ vàng khô rim me

Cá chỉ vàng khô rim me là món ngon được nhiều gia đình sử dụng, không những thế còn chinh phục được những người sành ăn, mỗi khi nhâm nhi miếng cá, vị ngọt của cá quyện với vị chua chua của me không gì sánh bằng. Món ăn này rất phù hợp để chiêu đãi bạn bè trong các bữa tiệc hay làm món nhậu…

Nguyên liệu chính là cá chỉ vàng và me chua. Cách làm đơn giản là chiên cá cho vàng đều hai mặt và dậy mùi thơm. Đảo đều rồi cho nước cốt me gồm me chua, nước mắm, đường, tỏi băm và ớt băm vào. Đun khoảng 5-7 phút thì tắt bếp. Vậy là xong, bạn đã có món cá cá chỉ vàng khô rim me ăn với cơm nóng.

Thêm 1 món ngon khó cưỡng từ đặc sản biển - Cá chỉ vàn rim me
Thêm 1 món ngon khó cưỡng từ đặc sản biển – Cá chỉ vàn rim me

Gỏi cá chỉ vàng

Gỏi cá chỉ vàng là món ăn rất phổ biến ở các quán ăn, nhà hàng ở Sài Gòn, Đà Nẵng và Hà Nội. Điều này cũng dễ hiểu, bởi đây là món ăn bản địa, vị chua của xoài xanh, mặn của cá chỉ vàng khô đã được tẩm ướp trước khi phơi khô, cay của ớt đỏ được nhiều người yêu thích.

Cách làm gỏi cá chỉ vàng cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cần trộn các nguyên liệu làm gỏi cá chỉ vàng: cá chỉ vàng, xoài, cà rốt, chanh, tỏi, ớt băm, rau thơm, nước mắm, đường.

Cá chỉ vàng, xé miếng vừa ăn, rút xương. Rửa xoài và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành dải.

Sau đó cho tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường để làm nước chấm vào khuấy đều.

Các nguyên liệu xoài, cà rốt và cá đù sau đó được trộn với cá cho đến khi gia vị thấm đều. Cuối cùng cho ít rau thơm vào đảo đều.

Vị ngọt của cá luôn đậm đà trong từng thớ thịt.

Cách chọn cá chỉ vàng chất lượng

Cũng ăn thử cá, cá nhạt, không nêm nhiều gia vị, cá làm bằng cá chỉ vàng tươi. Nếu cá chỉ vàng có màu sẫm chứng tỏ cá đã được tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau sẽ làm giảm độ tươi ngon của bản thân cá.

Không nên chọn cá chỉ vàng có đầu to nhưng không nhọn, theo kinh nghiệm của dân biển, con cá chỉ vàng ngon sẽ có chỗ hơi rộng, miệng xếch và hàm dưới nhô ra.

Ngoài ra, không nên chọn những con cá chỉ vàng quá lớn hoặc quá nhỏ, tốt nhất nên chọn những con cá chỉ vàng dài từ 10-15cm, bởi đây thường là loại cá chỉ vàng béo nhất và thơm nhất.

Cách bảo quản cá chỉ vàng được lâu?

Sau đây là phương pháp bảo quản cá chỉ vàng khô, mời các bạn tham khảo.

  • Nên bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của sản phẩm.
  • Nếu nhà không có tủ lạnh, sau khi mua cá chỉ vàng khô về, bạn để khô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
  • Trước khi ép, dùng tay vỗ nhẹ để không khí và hơi ẩm thoát ra ngoài, hoặc dùng giấy khô bọc cá để làm màng bọc thực phẩm rồi cho vào túi ni lông. Sau thời gian bảo quản, lấy cá khô ra phơi khô lại để tránh ẩm mốc.

Giá cá chỉ vàng hiện nay là bao nhiêu 1kg?

Các bạn quan tâm đến cá chỉ vàng chắc hẳn đang thắc mắc cá chỉ vàng bao nhiêu tiền 1kg đúng không? Đây là câu trả lời cho bạn. Hiện giá cá chỉ vàng trên thị trường dao động từ đồng từ 200.000-330.000 đồng/1kg, tùy cửa hàng và tùy thời điểm.

Đồng thời, theo khoảng cách từ khu vực phân phối đến biển và các địa điểm đánh bắt khác nhau, giá bán cũng sẽ khác nhau.

 

Nguồn bài viết: Internet
——————————————

40 thoughts on “Cá Chỉ Vàng: Đặc Sản Biển Tuyệt Vời Đầy Quyến Rũ!

    • Mr Lập says:

      Nếu khô Cá chỉ vàng bị ẩm, bạn nên đặt nó trong lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 50-60 độ C) trong một thời gian ngắn để loại bỏ độ ẩm và làm khô lại.

    • Mr Lập says:

      Đúng, bạn có thể sử dụng túi hút ẩm tái sử dụng bằng cách đặt chúng trong nhiệt độ cao (như lò vi sóng) để làm khô lại, sau đó tái sử dụng cho lần sau.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, hũ đậy kín là một lựa chọn tốt để bảo quản khô Cá chỉ vàng, đảm bảo không có không khí hoặc độ ẩm tiếp xúc với sản phẩm.

    • Mr Lập says:

      Không cần thiết. Khô Cá chỉ vàng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng mà vẫn giữ được chất lượng.

    • Mr Lập says:

      Để bảo quản khô Cá chỉ vàng lâu dài, bạn nên đặt nó trong túi hút ẩm và để nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh tiếp xúc với độ ẩm và ánh nắng mặt trời trực tiếp.

    • Mr Lập says:

      Có nhiều công thức khác nhau để chế biến khô Cá chỉ vàng rim me, tuy nhiên, chủ yếu là sử dụng gia vị rim me, mật ong và nước mắm để tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

    • Mr Lập says:

      Có, bạn chỉ cần ướp cá với gia vị, sau đó chiên cá cho đến khi chín vàng giòn là bạn đã có món ăn ngon lành.

    • Mr Lập says:

      Bạn có thể chế biến khô Cá chỉ vàng tại nhà bằng cách làm sạch cá, ướp gia vị, rồi phơi khô hoặc sử dụng lò nướng để khô.

    • Mr Lập says:

      Với vị ngọt tự nhiên của cá và cách chế biến khô, nó có thể là một lựa chọn món ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng cho bé.

    • Mr Lập says:

      Bạn nên bảo quản khô Cá chỉ vàng trong hũ đậy kín, nơi khô ráo và thoáng mát. Đảm bảo không để tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trực tiếp.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy! Khô Cá chỉ vàng có thể được sử dụng làm một thành phần trong món cuốn chay, mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.

    • Mr Lập says:

      Bạn có thể sử dụng một số gia vị như nghệ, ớt bột để tạo màu vàng đẹp cho khô Cá chỉ vàng.

    • Mr Lập says:

      Để khô Cá chỉ vàng rim cay giòn tan, bạn cần lựa chọn cá tươi ngon, sau đó ướp gia vị và khô cá trong thời gian đủ để cá khô mà không bị quá cứng.

    • Mr Lập says:

      Món này thường được ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc có thể dùng làm nhân cho bánh tráng cuốn.

    • Mr Lập says:

      Để làm gỏi xoài cá chỉ vàng nướng sa tế, bạn cần chuẩn bị cá chỉ vàng nướng sa tế, xoài chín, các loại rau sống và gia vị. Sau đó, trộn các nguyên liệu với nhau và tạo thành món gỏi thơm ngon và độc đáo.

  1. Trung Kiên says:

    Mình thích món cá rim mặn ngọt, liệu có thể làm khô Cá chỉ vàng rim tởi ớt mặn ngọt không?

    • Mr Lập says:

      Tất nhiên! Bạn có thể chế biến khô Cá chỉ vàng rim tởi ớt mặn ngọt bằng cách thêm tỏi, ớt và gia vị mặn ngọt vào quá trình rim. Kết quả sẽ là một món ăn độc đáo với hương vị mặn ngọt và hấp dẫn.

    • Mr Lập says:

      Để khô Cá chỉ vàng nướng sa tế thơm ngon, bạn cần trước tiên lựa chọn cá tươi ngon. Sau đó, ướp cá với gia vị sa tế và nướng lên cho đến khi cá chín vàng đều, có mùi thơm hấp dẫn.

    • Mr Lập says:

      Có thể chế biến khô Cá chỉ vàng rim cay tại nhà. Bạn cần cá chỉ vàng tươi, gia vị như tiêu, ớt, tỏi, mỡ nước và thực hiện các bước rim theo công thức đã có sẵn hoặc sáng tạo theo sở thích cá nhân.

    • Mr Lập says:

      Món khô Cá chỉ vàng sốt chua ngọt có hương vị đa dạng, phù hợp với sở thích của nhiều người. Tuy nhiên, nếu bạn không thích vị chua ngọt, có thể không thích món này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn cần hỗ trợ?