Cá đù vàng tươi có đặc điểm gì? Cá chỉ vàng tươi chế biến món gì ngon?

Cá chỉ vàng tươi chế biến món gì ngon?
“Cá chi vàng tươi chế biến món gì ngon” là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm.
Cá chỉ vàng tươi là loại cá thường xuất hiện rất phổ biến trên mâm cơm các gia đình. Ai cũng có thể dễ dàng mua được cá chỉ vàng tươi ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch trong vùng. Vậy cá đù vàng tươi có đặc điểm gì? Chất lượng dinh dưỡng của cá chỉ vàng được nhiều người yêu thích là gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nghệ thuật nấu ăn qua bài viết dưới đây.Cá chỉ vàng tươi, tên khoa học Selaroides leptolepis, thuộc họ sao biển, sống thành đàn ở gần bờ. Chúng sống ở vùng nước nông khoảng 50m nên thường có thể nhìn thấy các nhóm sinh vật phù du nổi dọc bờ biển.

Sở dĩ gọi là cá chỉ vàng vì thân cá có hình thoi, phẳng và mỏng. Cá có sọc vàng óng ánh hai bên từ đầu đến đuôi, có thể vì thế mà nổi bật nên được gọi là cá đù vàng tươi. Toàn thân cá có màu trắng bạc, nhất là vùng bụng và lưng có màu xanh xám, có nhiều vẩy nhỏ li ti. Quan sát kỹ sẽ thấy trên nắp mang có nhiều đốm đen, đầu cá hơi dài, hàm dưới nhô ra khiến miệng bị vẹo.

Đây là đặc điểm nhận dạng dễ nhất để phân biệt cá chỉ vàng tươi với các loại cá khác.

Cá chỉ vàng tươi ở vùng biển Hạ Long là ngon nhất

Chúng sống và phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới, trong các đại dương ấm áp với độ mặn vừa phải. Dựa vào điều kiện tự nhiên của vùng biển nước ta, khô cá chỉ vàng rất thuận lợi sinh sống ở 3 miền Bắc-Trung-Nam và cho năng suất cao. Nhưng chất lượng nhất phải kể đến cá chỉ vàng tươi ở Hạ Long. Nước biển ở đây ấm, độ mặn thấp nên có thể nói chất lượng cá chỉ vàng là ngon nhất.

Muốn ăn cá ngon nhất thì nên mua vào khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 9, vì đây là thời kỳ cá đẻ nên thịt cá mềm và đầy đặn, trong bụng đầy trứng béo ngậy.

Khô Cá Chỉ Vàng Lá Chanh

Khô Cá Chỉ Vàng Lá Chanh 250gr – Hũ Pet 750ml QV23304-0

Giá trị dinh dưỡng của cá chỉ vàng tươi

Cá chỉ vàng tươi có kích thước nhỏ, dài 8-10cm, bề ngang 3-4cm nhưng thịt rất ngon, con nhỏ không còn là vấn đề. Cá chỉ vàng tươi có màu trắng trong, thịt cá ngọt, không có mùi tanh nồng như các loại cá khác nên rất được ưa chuộng. Với những đặc tính như này thì câu hỏi đặt ra là cá chỉ vàng tươi chế biến món gì ngon?

Nếu thường xuyên ăn cá chỉ vàng tươi, cơ thể sẽ bổ sung được một hoạt chất giàu dinh dưỡng, đó là Omega 3, đây là một loại axit béo không no có tác dụng tốt cho sức khỏe. Từ lâu chúng ta đã biết Omega-3 là chất giúp hạn chế tình trạng suy giảm trí nhớ, hỗ trợ phát triển trí não, giảm cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Cá đù vàng tươi rất thích hợp cho người bị gan nhiễm mỡ.

Xem thêm:

Ngoài ra, nó còn chứa hàm lượng cao các khoáng chất như canxi, photpho, magie,… và các vitamin nhóm B giúp quá trình chuyển hóa năng lượng diễn ra nhanh chóng, cung cấp các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của xương, giúp chống lão hóa và tiến hóa sớm. Cá chỉ vàng tươi rất thích hợp cho người gầy yếu, trẻ em chậm lớn và phụ nữ đang cho con bú.

Cá chỉ vàng tươi chế biến thành các món ăn tốt cho sức khỏe

Giá cá chỉ vàng tươi là bao nhiêu?

Cá chỉ vàng là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, rất nhiều bà nội trợ quan tâm đến việc nuôi bao nhiêu kg cá chỉ vàng. Tùy theo kích cỡ và mùa vụ, giá cá chỉ vàng dao động từ đồng/kg.

Trong thời kỳ cá chỉ vàng tươi sinh sản, sản lượng đánh bắt trên vùng biển cao, giá cá sẽ thấp. Có thời điểm giá cá chỉ vàng chưa đến đồng/kg. Trái vụ, biển động, giá cá bị đẩy lên cao.

Tuy nhiên, với mức giá thả nổi như trên thì đây là mức giá rất phải chăng, ai cũng có thể mua về chế biến thành những món ngon thay đổi khẩu vị. Trung bình một kg cá chỉ vàng có khoảng con, tùy kích cỡ. Với khẩu phần lớn như vậy, 1 cân cá đù vàng tươi có thể chia thành nhiều bữa cho gia đình ít người.

Cá chỉ vàng tươi chế biến món gì ngon?

Cá chỉ vàng tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Đây là những món ăn phổ biến nhất và bạn có thể tìm hiểu cách chế biến chúng tại đây.

Cá chỉ vàng tươi chế biến món kho tương gừng

Gừng và nước tương là hai nguyên liệu được sử dụng rất phổ biến trong nấu nướng. Cá chỉ vàng tươi trong gừng và nước tương rất ngon. Công thức của món ăn này rất đơn giản, bạn có thể làm theo các bước dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300g cá chỉ vàng tươi
  • gia vị, ớt, dấm, hành
  • 1 muỗng canh gừng thái lát

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Khi mua cá chỉ vàng tươi về, các công đoạn sơ chế như loại bỏ mang, nội tạng, vây, gai được tiến hành trước. Sau đó rửa sạch vảy cá với nước muối nhạt để loại bỏ mùi tanh.

Sơ chế cá chỉ vàng tươi

Ướp cá chỉ vàng: Cho cá vào tô lớn, thêm ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, tiêu, hành khô băm nhỏ và ướp cá khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị.

Nước mắm gừng băm: Bắc nồi kho lên bếp, cho ít dầu vào, đợi nóng thì cho gừng thái lát và tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho 2 thìa nước tương nhạt, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 lát tiêu nhỏ, 100ml nước lọc, đun sôi nhỏ lửa.

Đun đến khi nước sốt hơi đặc lại thì cho cá chỉ vàng vào, nhớ lật cá hai mặt cho thấm đều. Khi bạn cho cá vào chảo, loại bỏ nước xốt. Kho cá cho đến khi nước cô đặc lại và bám vào thân cá, khi cá dậy mùi thơm thì tắt lửa.

Cá chỉ vàng tươi sốt tương gừng

Cá chỉ vàng tươi kho mắm gừng ăn với cơm và đĩa rau luộc thì ngon tuyệt cú mèo.

Cá chỉ vàng tươi chế biến món chiên giòn

Cá chỉ vàng chiên giòn cũng là cách chế biến được nhiều chị em lựa chọn. Thao tác đơn giản, nhanh gọn và có thể ăn cả xương khi chiên cá, vì cá nhỏ nên khi chiên xương cũng rất giòn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá chỉ vàng tươi 300g
  • Dầu ăn
  • Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua
  • Nước mắm, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, chanh

Cách làm:

Cá chỉ vàng tươi được sơ chế ngay khi mua về để loại bỏ mang, nội tạng, vây và gai. Sau đó rửa sạch vảy cá với nước muối nhạt để loại bỏ mùi tanh. Đặc biệt là đồ chiên, nhớ để ráo nước, nếu không dầu sẽ bắn vào người khi chiên. Sau khi để ráo nước, rắc một lớp muối mỏng gần thân cá để khi chiên cá sẽ đẹp và giòn hơn.

Cá chỉ vàng chiên giòn bắt mắt

Cho dầu vào chảo sâu lòng, khi dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều. Dầu phải ngập cá để đảm bảo cá chín đều và giòn. Lật sang mặt còn lại khi thấy mặt kia đã vàng. Nếu sợ dầu bắn vào người thì có thể đậy vung nồi nhưng không đậy vung, khi rán cũng không đậy vung.

Trong khi chờ cá vàng, ăn kèm nước mắm tỏi ớt: 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái ớt hiểm, giả mắm thì thêm 30ml nước mắm. Khi cá có màu vàng nâu là có thể bày ra đĩa ăn với cơm trắng ngon tuyệt. Nếu thích, bạn có thể dọn kèm với bánh tráng, xà lách, một miếng cá chiên vàng, cuộn lại chấm với nước mắm chua cay, tỏi phi thơm phức.

Cá chi vàng tươi chế biến thành món canh chua

Trong thời tiết nắng nóng như hiện nay, một bát canh chua buổi trưa quả là cứu cánh. Từng miếng cá vàng ươm, chua ngọt ăn với bát canh chua sẽ rất ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 300g cá chỉ vàng tươi
  • 2 quả cà chua
  • 1/3 quả dứa
  • Xà lách, hành, ngò
  • Gia vị gồm: muối, tiêu, dầu ăn, tường, bột ngọt, ớt, tỏi, hành

Cách làm

Cá chỉ vàng tươi mới được sơ chế và để ráo nước. Sau đó ướp cá trong vòng 15 phút với 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt, hành lá băm nhuyễn và chút tiêu. Rau cải chua rửa sạch với nước muối nhạt, cho trầu không, dứa thái miếng, rau thơm thái nhỏ vào cà chua.

Canh chua cá chỉ vàng

Cho một ít dầu ăn lên chảo, sau đó phi hành tím cho thơm, tiếp tục cho cà chua và dứa vào xào chín. Cho 500ml nước lọc vào nồi đun sôi. Sau đó cho cá chỉ vàng đã ướp gia vị vào và nêm nếm gia vị. Đợi nước sôi thì nêm nếm lại lần nữa rồi cho các loại rau thơm vào rồi tắt bếp. Cá chỉ vàng có kích thước nhỏ và dễ chế biến, chỉ cần đun sôi nước và tắt lửa.

Một bát canh cá vàng ấm áp với hương vị của biển cùng vị chua chua của dứa và cà chua sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.

Cách chọn mua cá chỉ vàng tươi

Để món cá chỉ vàng tươi thơm, ngon và bổ dưỡng nhất thì yếu tố quan trọng nhất chính là chất lượng của cá. Nếu kiếm được cá chỉ vàng tươi ngon thì chế biến món gì cũng được. Dưới đây là một số kinh nghiệm chọn mua cá chỉ vàng tươi để bạn tham khảo:

  • Cá vàng tươi là loại cá có màu trắng bạc lấp lánh với 2 đường vàng óng ánh trên thân. Các mang có màu đỏ tươi.
  • Mắt cá trong và sáng, không đục cũng không trũng.
  • Thịt cá có màu vàng tươi phải có độ đàn hồi tốt, sờ vào thịt cá mềm, cứng và đàn hồi tốt. Nhất định không mua cá mềm, thịt bằm.
  • Không mua cá vàng có mùi nồng, khó chịu.
  • Cá chỉ vàng mua từ tháng 7 đến tháng 9 là ngon nhất, béo nhất vì đây là thời kỳ cá đẻ trứng.
  • Cá chỉ vàng đóng gói nên mua ở cửa hàng hải sản uy tín. Hạn chế mua bán cá trôi nổi ở chợ vì cá được đựng dưới rổ, rá, sát đất, không kiểm soát được ruồi, bụi.
Cá chỉ vàng tươi có đôi mắt sáng và làn da sáng bóng

Cách bảo quản cá chỉ vàng tươi

Nếu bạn là người yêu thích cá chỉ vàng tươi và muốn mua từ từ hơn, bạn cũng có thể tham khảo cách bảo quản cá đúng cách.

  • Đầu tiên, bạn làm sạch nội tạng cá, bỏ mang và đuôi rồi nhúng qua nước muối nhạt, để ráo. Cá sẽ thối rữa nhanh hơn nếu không moi hết ruột.
  • Cho cá vào hộp nhỏ hoặc túi Ziploc trong tủ đông.

Bằng cách này, bạn có thể giữ cá chỉ vàng tươi đến vài tháng. Tuy nhiên, cá để càng lâu chất lượng sẽ càng giảm. Cá chỉ vàng tươi sẽ chỉ giữ được từ 1 đến 2 ngày nếu được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Còn một lựa chọn khác, nếu bạn đang băn khoăn không biết bảo quản cá chỉ vàng tươi như thế nào thì có thể dùng cá chỉ vàng khô để thay thế.

 

Nguồn bài viết: Internet
——————————————

40 thoughts on “Cá đù vàng tươi có đặc điểm gì? Cá chỉ vàng tươi chế biến món gì ngon?

  1. Huyền Trang says:

    Mình đã từng thử cá chỉ vàng tươi xào tỏi, món này rất đơn giản nhưng thật ngon miệng!

    • Mr Lập says:

      Chính xác! Cá chỉ vàng tươi xào tỏi là một món ăn đơn giản nhưng mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

    • Mr Lập says:

      Đúng rồi! Cá chỉ vàng tươi om chuối đậu mang đến hương vị ngọt ngon, cùng với sự mềm mịn của thịt cá.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, cá chỉ vàng tươi hấp bơ tỏi giữ được độ tươi ngon của cá và cùng với hương vị của bơ tỏi tạo nên một món hấp dẫn.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, cá chỉ vàng tươi nướng mỡ chài là một món ăn độc đáo, thịt cá thấm gia vị và mỡ chài thêm hương vị đặc biệt.

    • Mr Lập says:

      Đúng rồi! Canh cá chỉ vàng tươi nấu cùng bí đao tạo nên một món canh ngon, thích hợp trong mùa hè.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, cá chỉ vàng tươi xào rau muống là một món ăn đơn giản nhưng mang đến hương vị tự nhiên và đậm đà.

  2. Phú Quý says:

    Cá chỉ vàng tươi hấp hành gừng có mùi thơm đặc trưng và thịt cá mềm mịn, ngon miệng!

    • Mr Lập says:

      Chính xác! Cá chỉ vàng tươi hấp hành gừng tạo nên một món ăn thơm ngon và dễ chế biến.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, cá chỉ vàng tươi chiên sả ớt có hương vị cay nồng đặc trưng và rất thích hợp cho những ai thích món cay.

  3. Hồng Đức says:

    Cá chỉ vàng tươi nấu chả cá chiên giòn thì hợp với mọi người, cả nhà mình đều thích.

    • Mr Lập says:

      Đúng rồi! Chả cá từ cá chỉ vàng tươi chiên giòn là một món ăn phổ biến và thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, cá chỉ vàng tươi nấu lẩu mang lại một hương vị đậm đà, thịt cá mềm và ngọt hơn so với cá basa.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, cá chỉ vàng tươi om dưa chua có hương vị độc đáo, cùng sự chua chua của dưa chua tạo nên một món ngon hấp dẫn.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy! Cá chỉ vàng tươi chiên giòn có vị ngọt, mềm mại bên trong và vỏ ngoài giòn rụm.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, cá chỉ vàng tươi rang muối ớt là một món ăn đơn giản nhưng rất thú vị và ngon miệng.

  4. Trương Linh says:

    Mình thích nấu cá chỉ vàng tươi kho tộ theo cách truyền thống của miền Nam, thật ngon miệng!

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, cá chỉ vàng tươi khi kho tộ theo cách truyền thống sẽ có mùi thơm đặc trưng và mềm mại.

  5. Vương Hải says:

    Món cá chỉ vàng tươi nướng mỡ hành luôn là lựa chọn của mình, hương vị độc đáo!

    • Mr Lập says:

      Chính xác! Cá chỉ vàng tươi nướng mỡ hành tạo nên một món ngon đậm đà, thơm ngon với hương vị riêng biệt.

    • Mr Lập says:

      Đúng rồi! Cá chỉ vàng tươi hấp muối ớt mang đến hương vị đậm đà, cay nồng và rất ngon miệng.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, cá chỉ vàng tươi rán giòn khi kết hợp với mắm nêm tạo nên một món ăn hấp dẫn.

    • Mr Lập says:

      Ân tượng! Cá chỉ vàng tươi khi nấu sốt me sẽ tạo nên hương vị đặc trưng, chua ngọt và thơm ngon.

    • Mr Lập says:

      Đúng vậy, canh chua cá chỉ vàng tươi là một món ngon truyền thống với hương vị chua cay hấp dẫn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn cần hỗ trợ?