Bò ướt cháy tỏi là một biến tấu thú vị của món bò, trở thành món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Tuy nhiên, để làm được món bò ướt cháy tỏi thơm phức, đúng vị thì không phải dễ. Hãy cùng bếp anvatnhanh.vn học cách làm sau nhé
Nội dung bài viết
Sơ chế nguyên liệu và làm thịt bò ướt cháy tỏi
- Thăn bò: 1 kg.
- Mật ong: 8 muỗng canh.
- Tỏi: 2 chiếc.
- Gừng: 1 củ.
- Nước mắm, dầu hào, dầu ăn.
- Ớt bột, ớt tươi băm nhỏ và sả băm nhỏ.
- Gia vị: muối, ngũ vị hương, tiêu, đường, rượu nấu, vừng rang.
Cách chọn thịt bò tươi
Cách làm thịt bò ướt cháy tỏi tinh tế đến đâu, thành công hay thất bại thì nguyên liệu của nó cũng rất đặc biệt. Để đảm bảo hương vị của món bò ướt cháy tỏi cần chọn được những miếng thịt bò tươi ngon, phù hợp. Để chọn được miếng bò bít tết phù hợp, bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau:

- Để món bò ướt cháy tỏi không bị khô cứng, nên chọn thịt thăn hoặc thịt bò để nấu.
- Thịt bò nên chọn loại có màu đỏ tươi, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt, không bị chảy xệ, sờ vào không có cảm giác lạnh.
- Thịt bò không có mùi hay vị.
Chi tiết cách làm thịt bò ướt cháy tỏi
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào làm món thịt bò ướt cháy tỏi thơm ngon nào:
Bước 1: Sơ chế thịt bò.
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái miếng thịt dọc theo thớ thịt dày khoảng 3-5mm.

- Cho thịt vào nồi ninh bò. Trước khi đun cho thêm 2 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa muối, gừng thái chỉ, tỏi và hành băm để át mùi nồng của thịt bò. Sau đó, đổ nước ngập mặt thịt và đun sôi.
- Sau khi nước sôi, bạn cần tắt bếp ngay vì thịt bò sẽ bị dai nếu đun quá lâu. Tiếp theo, đổ thịt ra rổ và rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của thịt bò còn sót lại.
Bước 2: Chiên thịt bò ngập dầu.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi dầu đủ nóng thì cho các nguyên liệu vào chiên. Để biết dầu đã đủ già hay chưa, bạn có thể dùng đũa nhúng vào nồi, nếu xung quanh đũa xuất hiện bọt khí là có thể phi thơm tỏi.
- Tiếp đến cho thịt bò vào đảo nhanh, đều tay đến khi thấy thịt săn lại thì vớt ra để ráo dầu.
- Lưu ý trong quá trình đun nên để lửa lớn để thịt bò chín vàng đều 2 mặt mà không bị cứng.
Bước 3: sơ chế, nêm gia vị.
Cách làm thịt bò ướt cháy tỏi, đầu tiên bắc một chiếc chảo riêng lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, cho mè rang, sả bằm, 20 gam ớt bột, 5 gam ớt tươi, 5 gam ngũ vị hương, 50 gam đường, 5 gam tiêu bột vào, đảo đều thì cho 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào và một ít nước lọc.

Sau đó cho thịt bò đã ráo nước vào đảo đều cho ngấm gia vị. Có thể nêm lại thịt bò khi đang ướp.
Tiếp theo, bạn chỉ cần để lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi nước sốt ngấm đều vào từng miếng thịt và rút hết nước là bạn đã hoàn thành xong món thịt bò ướt cháy tỏi.
Có thể thưởng thức ngay sau khi chế biến để thịt bò thấm gia vị, nhưng để giữ được lâu hơn có thể nướng sơ qua trong lò để thịt bò khô bớt. Bạn thực hiện thêm các bước sau:
- Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 10-15 phút.
- Cho thịt bò đã ướp vào khay nướng có lót giấy bạc.
- Tiếp theo, đặt khay vào lò nướng ở chế độ thấp nhất để làm khô trong khoảng 20-30 phút.
- Lấy ra để nguội, sau đó bảo quản trong hộp thủy tinh.

Lúc này, bạn đã có thể thưởng thức những lát thịt bò ướt cháy tỏi thơm ngon. Từng miếng thịt bò có độ dai vừa phải, dậy mùi thơm của tỏi phi thật quyến rũ!
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt bò ướt cháy tỏi trên đây và trổ tài nấu nướng của mình với cả nhà nhé. Ngoài ra, đừng quên theo dõi các bài viết khác trên website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức và cách chế biến các món ăn khác hấp dẫn hơn cho gia đình và bạn bè nhé!
>> Xem thêm
- Cách làm thịt bò khô bằng chảo không cần lò nướng thơm ngon đậm đà
- Top 6 Thương Hiệu Bò Khô Ngon Nhất Việt Nam
- Cách Làm Khô Gà Đơn Giản Bằng Lá Chanh Ngày Tết Không Cần Nồi Chiên
- Bí Quyết Thịt Bò Kho Tiêu – Ngon Đến Phát Cuồng!
- Cách làm thịt bò khô ngon tại nhà ai cũng sẽ biết