Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Thưởng Thức Tết Nguyên Đán

Chinh Phục Công Thức Khô Gà Lá Chanh Ngon Tại Nhà!

Khô gà lá chanh – Món ăn vặt hấp dẫn. Thịt gà mềm, nước gà đậm đà, dậy mùi thơm của lá chanh, ngũ vị hương ai cũng thấy hấp dẫn. Đây là món ăn vặt thú vị ngày Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà lá chanh

  • 1kg ức gà
  • 10 quả ớt khô
  • 3 cây sả
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1 nắm lá chanh
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ hành tây
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, ngũ vị hương, bột cà ri, bột nghệ, tương ớt, hạt nêm, ớt bột Hàn Quốc, tiêu bột
Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà xé lá chanh
Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà xé lá chanh

Cách làm khô gà lá chanh

Làm hỗn hợp sốt gồm 8 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa muối, 1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa dầu điều, 1 thìa bột cà ri, 1 thìa ngũ vị hương. Khuấy để hòa tan hỗn hợp nước sốt.

Ức gà rút xương, ngâm qua nước muối pha loãng có vắt chút chanh để khử mùi tanh, rửa sạch.

Ức gà cho vào nồi với lượng nước tương đương, thêm sả, gừng băm, hành tây, vài lát chanh và 1 thìa muối rồi đun sôi gà. Sau khi nước sôi, hớt bọt, vặn lửa vừa đun 15 phút, sau đó cho gà vào ngâm 10 phút cho thấm nước ngọt.

Vớt gà ra ngâm nước đá hoặc nước lạnh cho nguội, rửa sạch, vớt ra để ráo, xé sợi dọc thớ thịt.

Cách làm khô gà lá chanh
Cách làm khô gà lá chanh

Phi thơm hành, tỏi, cho nước sốt vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn thì cho ớt khô vào khuấy đều.

Cho thịt gà xé vào nước sốt, đảo đều, thêm lá chanh và ướp ít nhất 30 phút cho thấm gia vị, càng lâu càng ngon. Sau đó, đảo lửa vừa cho thịt gà săn lại, nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi gà se lại, hơi nước cạn bớt thì tắt bếp.

Cách làm khô gà lá chanh
Cách làm khô gà lá chanh

Đặt gà lên khay và dàn đều cho khô. Đầu tiên bật lò nướng và sấy gà ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.

Lấy gà ra đảo tiếp tục sấy ở 150C thêm 10 phút. Nếu muốn ăn hơi khô thì tiếp tục làm thêm 1-2 lần nữa.

Cách bảo quản khô gà lá chanh

Khi bạn làm nhiều mà không ăn hết ngay thì có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ thường.

  • Bảo quản ở nhiệt độ phòng: để nơi thoáng mát, cần tránh ánh nắng trực tiếp là có thể dùng được khoảng 2-4 ngày
  • Bảo quản trong tủ lạnh: để trong túi / lọ kín có thể để được 7-10 ngày
Nguồn bài viết: Internet
——————————————
Bạn cần hỗ trợ?