Lợi ích tuyệt vời của quả óc chó mà các bạn nên biết

Lợi ích tuyệt vời của hạt óc chó

Quả óc chó có tên khoa học là Juglans regia , thuộc họ óc chó. Óc chó có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và Trung Á. Quả óc chó có màu nâu nhạt, kích thước lớn, bề ngoài nhẵn bóng, hình bầu dục, vị hơi hăng và bùi. Óc chó hỗ trợ sức khỏe của bạn bằng cách cung cấp chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Hạt Óc Chó 300gr – Hũ Pet 930ml QV23330-0

Thành phần bên trong quả óc chó

Quả óc chó rất bổ dưỡng, bao gồm 65% chất béo và khoảng 15% protein. Chúng chứa ít carbohydrate – hầu hết đều chứa chất xơ.

Thành phần bên trong quả óc chó
Thành phần bên trong quả óc chó

Một khẩu phần quả óc chó 1 ounce (30 gam) cung cấp các chất dinh dưỡng và nồng độ sau:

  • Calo: 185
  • Nước: 4%
  • Chất đạm: 4,3 gam
  • Carbohydrate: 3,9 gam
  • Đường: 0,7 gam
  • Chất xơ: 1,9 gam
  • Chất béo: 18,5 gam

Công dụng của quả óc chó

1. Quả óc chó có tác dụng chống oxy hóa không?

Quả óc chó chứa vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật được gọi là polyphenol, mang lại cho chúng hoạt động chống oxy hóa.

Các chất trong óc chó giúp chống lại các tổn thương oxy hóa trong cơ thể, bao gồm cả tổn thương do cholesterol LDL “xấu” bị oxy hóa, dễ tích tụ trong động mạch, dẫn đến xơ vữa động mạch.

Quả óc chó có tác dụng chống oxy hóa không?
Quả óc chó có tác dụng chống oxy hóa không?

2. Quả óc chó chứa Omega-3 thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Mỗi khẩu phần 1 ounce (28 gam) cung cấp 2,5 gam chất béo Omega-3 được gọi là axit alpha-linolenic (ALA).

Các nghiên cứu quan sát cho thấy rằng ăn một gam ALA mỗi ngày có thể giảm 10% nguy cơ tử vong do bệnh tim.

>> Xem thêm

3. Hợp chất thực vật và chất dinh dưỡng trong quả óc chó có thể giảm viêm và ngăn ngừa bệnh mãn tính

Polyphenol trong quả óc chó có thể giúp chống lại quá trình oxy hóa và viêm nhiễm.

Một nhóm nhỏ của polyphenol, ellagitannin, đặc biệt liên quan đến tác dụng chống viêm. Vi khuẩn có lợi trong ruột chuyển đổi ellagitannin thành các hợp chất gọi là urolithin, được phát hiện là có đặc tính chống viêm.

Axit béo omega-3 ALA, magie và axit amin arginine trong óc chó cũng có tác dụng giảm viêm.

4. Hỗ trợ ruột

Một nghiên cứu cho thấy khi 194 người trưởng thành khỏe mạnh ăn 1,5 ounce (43 gam) quả óc chó mỗi ngày trong 8 tuần, vi khuẩn có lợi đã tăng lên so với thời kỳ họ không ăn óc chó.

Cơ chế là sự gia tăng vi khuẩn sản xuất butyrate, một loại chất béo nuôi dưỡng đường ruột và tăng cường sức khỏe đường ruột.

5. Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

Các ellagitannin polyphenol được vi khuẩn trong ruột chuyển đổi thành các hợp chất gọi là urolithin.

  • Urolithin có đặc tính chống viêm trong ruột, vì vậy đây có thể là một cách ăn quả óc chó có thể giúp chống ung thư đại trực tràng.
  • Urolithin có đặc tính giống như hormone ngăn chặn các thụ thể hormone trong cơ thể. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến hormone, đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt.

6. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Quả óc chó có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Nghiên cứu cho thấy rằng trong khi quả óc chó có hàm lượng calo cao, bạn có thể không hấp thụ được tất cả lượng calo trong đó.

7. Hỗ trợ hạ đường huyết và tiểu đường tuýp 2

Về lợi ích kiểm soát cân nặng, quả óc chó giúp kiểm soát lượng đường trong máu và quản lý bệnh tiểu đường loại 2.

Một nghiên cứu tác động trực tiếp cho thấy những người sử dụng dầu óc chó đã giảm lượng huyết sắc tố A1C (lượng đường trong máu trung bình trong khoảng thời gian 3 tháng) khoảng 8%.

8. Giúp hạ huyết áp

Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn 1 ounce (28 gam) các loại hạt (bao gồm cả quả óc chó) mỗi ngày như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho tim có thể giúp cải thiện huyết áp.

9. Hỗ trợ sức khỏe khi cơ thể già đi

Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng quả óc chó rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất béo và các hợp chất thực vật thiết yếu giúp duy trì chức năng cơ thể tốt khi cơ thể già đi.

10. Hỗ trợ chức năng não

Các nghiên cứu quan sát ở người lớn tuổi đã liên kết việc tiêu thụ quả óc chó với chức năng não tốt hơn, bao gồm tốc độ xử lý nhanh hơn, tinh thần linh hoạt hơn và trí nhớ tốt hơn.

11. Hỗ trợ sức khỏe sinh sản nam giới

Ăn quả óc chó có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tinh trùng và khả năng sinh sản của nam giới.

Trong một nghiên cứu trên 117 thanh niên khỏe mạnh ăn 2,5 ounce (75 gam) quả óc chó mỗi ngày theo chế độ ăn kiểu phương Tây trong ba tháng, kích thước cơ thể, sức sống và sức sống tinh trùng của họ đã được cải thiện.

12. Cải thiện mức độ chất béo trong máu

Tiêu thụ óc chó thường xuyên đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol.

1,5 ounce (43 gam) quả óc chó mỗi ngày có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và chất béo trung tính.

Cách sử dụng quả óc chó?

Dưới đây là một số cách để kết hợp quả óc chó vào chế độ ăn uống của bạn:

  • Quả óc chó nướng: Óc chó đã bóc vỏ được nướng nhẹ trên bếp và thêm một ít vừng, bơ hoặc mạch nha.
  • Salad gà với óc chó.
  • Sữa óc chó.

Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Quả Óc Chó

  • Quả óc chó có thể gây dị ứng: Quả óc chó là một trong 8 loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. Các triệu chứng dị ứng óc chó thường nghiêm trọng và có thể bao gồm sốc phản vệ (sốc phản vệ), có thể gây tử vong nếu không được điều trị. Những người bị dị ứng với óc chó cần tránh loại hạt này hoàn toàn.
  • Giảm hấp thu khoáng chất: Giống như tất cả các loại hạt, óc chó chứa nhiều axit phytic, axit phytic hoặc phytate, một chất thực vật làm suy yếu quá trình hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm trong đường tiêu hóa.
  • Thời hạn sử dụng là 8 đến 12 tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo, tốt nhất là trong tủ lạnh. Đối với hạt đã bóc vỏ, nó phải được bảo vệ khỏi không khí và nhiệt.

Ngoài nhiều lợi ích sức khỏe đã đề cập ở trên, quả óc chó là một loại hạt đa năng. Có nhiều cách để sử dụng óc chó như một món ăn phụ. Tuy nhiên, nếu có tình huống bất thường, bệnh nhân cần được đưa đến bệnh viện gần nhất để được sơ cứu và điều trị kịp thời.

Nguồn bài viết: Internet
——————————————
Bạn cần hỗ trợ?