Mực xé hấp nước cốt dừa dễ làm tại nhà

Mực Xé Hấp Nước Cốt Dừa Dễ Làm Tại Nhà
Mực luôn là một trong những loại hải sản yêu thích của mọi người. Đặc biệt, mực còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực xé hấp nước dừa đơn giản tại nhà nhé !
Mực hấp dừa nạo là món ăn khoái khẩu của các thánh ăn uống cũng như dân nhậu. Mực xé hấp nước dừa được làm từ mực khô tươi ngon chuẩn vị. Còn gì bằng khi khô mực xé nhỏ được hấp trong nước dừa ngọt lịm, tạo nên hương vị thơm ngon, dai dai làm say lòng thực khách. Cách làm món mực xé hấp dừa không quá khó nhưng cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo mới có thể thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực xé hấp nước dừa
Trước khi bắt đầu làm mực xé hấp nước dừa, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu.

  • 500g mực khô
  • Dừa xiêm
  • Dầu ăn
  • Nước mắm
  • Chất bột đường
  • Sả, gừng, hành
  • Ớt, tiêu, hạt nêm và các loại gia vị khác…
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hướng dẫn cách làm món mực xé hấp nước dừa thơm ngon:

Thực hiện theo các bước đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế mực khô

Nếu dùng mực khô thì nên ngâm mực trong nước nóng khoảng 30-40 phút để mực nở ra và mềm ra.

Sau đó được rửa sạch bằng nước, phơi khô rồi nướng trên lửa trước khi xé sợi.

Xé mực theo miếng vừa ăn. Bạn không cần xé quá dày, mực không bị dai, khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngọt của mực.

Hành tím, tỏi, ớt đem bóc vỏ, cắt lát nhỏ cho đẹp mắt. Đầu ra được nghiền thành miếng dài 3-4 cm.

Khoét một lỗ trên quả dừa để lấy nước. Phần cơm bên trong có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để chế biến các món ăn khác.

Xử lý sơ bộ mực khô
Xử lý sơ bộ mực khô

>> Xem thêm:

Bước 2: Chế biến khô mực

Xào hành tím, tỏi, ớt và sả đã chuẩn bị ở trên trong một cái chảo nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Khuấy cho đến khi có mùi thơm và có màu nhất định.

Sau đó, mực xé nhỏ được đặt trên đảo để làm khô. Cần chú ý đến quá trình này và giảm nhiệt để mực thấm đều hơn, không làm cháy chất liệu.

Khi mực vừa chín tới và có màu vàng nâu thì đổ nước cốt dừa vào (có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo lượng mực nhiều hay ít). Trong trường hợp này, 500 gram mực chỉ tương đương nửa trái dừa xiêm.

Gia vị: Đường trắng, bột ngọt, nước mắm phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Mực Xé Hấp Nước Dừa 200gr – Hũ Pet 750ml QV23290-0

Bước 3: Thành phẩm

Khi mực đã ngấm đều gia vị và nước dừa vừa cạn thì tắt bếp hoặc đun thêm 2-3 phút nữa.

Khi hỗn hợp đã dùng hết, bạn múc mực ra đĩa, trang trí thêm rau, hành cho đẹp mắt và thưởng thức.

Sản phẩm mực xé hấp cốt dừa hoàn thiện
Sản phẩm mực xé hấp cốt dừa hoàn thiện

Tổng hợp 2 cách hấp mực xé nước dừa

Bạn có thể tham khảo ngay 2 công thức làm mực xé hấp nước dừa đơn giản sau đây để cả nhà cùng ăn vui vẻ nhé!

Cách 1: Mực hấp nước cốt dừa ngọt thơm

Để làm món ăn này, bạn sẽ cần một số thành phần cụ thể, chẳng hạn như:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Mực khô 500g

– Dừa xiêm nguyên trái

– Dầu ăn

– Bột ngọt

– Đường trắng

– Sả, gừng

– Ớt, tỏi, tiêu, hành, chanh

– Nước mắm

Các bước sản xuất mực xé hấp nước cốt dừa ngon ngọt

Bước 1: Sơ chế mực

Ngâm mực khô trong nước nóng khoảng 1 tiếng cho mực mềm ra rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Nướng mực

Cho mực lên bếp than hồng và nướng cho đến khi mực chín tới, khi mổ ra mực vẫn còn mềm. Sau đó xé mực thành những miếng nhỏ vừa đủ ăn.

Bước 3: Chuẩn bị gia vị

Các loại gia vị như gừng, sả rửa sạch rồi xay nhuyễn.

Bước 4: Chuẩn bị nước dừa

Dừa tươi vắt lấy nước cốt để riêng 1 bát.

Bước 5: Phi thơm hành tỏi

Cho dầu vào chảo bắt đầu phi thơm tỏi, hành và ớt cho đến khi vàng thì cho mực, gừng, sả vào đảo đều.

Bước 6: Thêm gia vị

Tiếp tục đảo đều để gia vị thấm đều vào từng miếng mực. Khi mực có màu vàng nâu thì đổ nước cốt dừa vào chảo. Tiếp theo, bạn nêm nếm với nước mắm và đường sao cho vừa miệng của bạn và gia đình.

Bước 7: Làm nóng mực

Đun sôi liu riu và chúng ta có thể tắt bếp khi mực đã ngấm, nước dừa vừa cạn, các thớ mực đã nở phồng đẹp mắt. Vậy là chúng ta vừa thực hiện vài bước cơ bản vô cùng đơn giản để hoàn thành món mực xé hấp nước dừa cực ngon này.

Cách 2: Cách làm chả mực hấp nước cốt dừa thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực khô 500g
  • 1 trái dừa xiêm
  • Dầu ăn
  • Bột ngọt
  • Đường
  • Sả, Gừng
  • Ớt, tỏi, tiêu
  • Nước mắm

Thực hành mực xé hấp nước cốt dừa thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Mực để một ngày là có thể chế biến được nhưng khi mua mực khô về phải ngâm nước nóng khoảng 60-70 phút để mực nở và mềm. Tiếp theo, rửa mực với nước sạch và thấm khô.

Vớt gừng sả ra, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và xay nhuyễn. Những quả dừa tươi có lỗ có thể được đổ đầy nước và đặt vào một cái bát để sử dụng sau. Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch tỏi và ớt rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Nướng mực rồi xé mực thành sợi nhỏ

Sau khi mực đã ráo nước, kẹp mực vào vỉ, duỗi thẳng và đem nướng dưới ngọn lửa than hồng. Nếu ở nhà không có than, bạn có thể dùng lò nướng điện hoặc nướng trực tiếp trên bếp gas.

Sau khi nướng bạn phải ấn dẹt mực để các thớ thịt dễ xé và tơi hơn. Nên xé mực theo các đường sọc ngang để mực có độ dày vừa phải khi ướp sẽ dễ thấm gia vị hơn.

Bước 3: thực hiện món mực hấp dừa bào

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả vào xào thơm. Khi sả có màu vàng nâu thì vớt hết sả ra bát. Tiếp tục cho tỏi và ớt băm vào xào đều.

Khi tỏi chín thì cho mực đã băm nhỏ vào đảo đều để tinh dầu sả, ớt, tỏi thấm đều vào từng con mực khô. Khi mực có màu vàng nâu, thêm nước dừa cho vừa ăn. Cho thêm một ít đường và nước mắm vào nồi để món ăn thêm mềm. Đun lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút đến khi nước dùng thấm mực sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Khi mực đã chín, có thể bày ra đĩa hoặc tô lớn trên lửa nhỏ. Mực hấp dừa khô có thể ăn không một mình nhưng sẽ ngon và đậm đà hơn khi ăn cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Khi bạn cực thích xem phim, hay rủ bạn bè làm vài lon bia, hay ly trà sữa béo ngậy thì quá tuyệt.

Cách làm mực xé hấp dừa thơm ngon bổ dưỡng
Cách làm mực xé hấp dừa thơm ngon bổ dưỡng

Bí quyết ăn mực xé dừa ngon như ngoài hàng

Cách làm mực xé hấp dừa sẽ không mất quá 15 phút. Hơn nữa, cách làm mực hấp nước dừa không đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và tay nghề. Vì vậy, dù bạn là một cô nàng vụng về thì vẫn có thể hoàn thành món ăn này. Tuy nhiên, để mang đến một món ăn ngon, không thể bỏ qua một số lưu ý nhỏ sau:

  • Chọn mực tươi để có màu sắc, độ khít, mắt lưới, mực đều. Nên chọn màu đỏ hồng, trắng đục, bóng.
  • Còn mực khô thì nên chọn những con mực có một lớp phấn trắng. Kiểm tra kỹ để không mua phải con bị mốc nhé.
  • Nước dừa buộc phải mua dừa xiêm và nước ngọt và trong hơn so với các mẫu dừa tươi khác. Nếu không tìm được dừa tươi, bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp để thay thế.
  • Đóng gói và cất lại trong trường hợp bạn không thể sử dụng mọi thứ cùng một lúc.

Một số lưu ý

Trong quá trình chế biến món ăn này vẫn cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Đối với mực ống, bạn phải tìm những con có thân dày, màu hồng và có lớp cám. Bên cạnh đó, đối với những người nhất quyết mua mực ống, ruột còn hơi nhũn. Nếu có mực khô thì phải tươi, tránh chọn mực khô để lâu sẽ làm giảm chất lượng món ăn.
  • Khi nướng mực, bạn nhớ nướng riêng phần thân mực và đuôi mực. Bởi vì trong phần thứ chín sẽ mang phần cháy và trong phần thứ chín, phần còn lại sẽ là phần thô.
  • Khi nấu, bạn nên đứng cạnh bếp và không rời khỏi bếp để làm việc khác, đồng thời hạn chế tối đa việc mực chảy nước khi hấp.
  • Nướng bằng than hoa giúp mực thêm đậm đà và giữ được vị nguyên bản của mực.
  • Nước dừa không cần dùng quá nhiều mực sẽ bị mềm và nhũn, bạn có thể dùng nước cốt của 1 quả dừa nhỏ hoặc nước của 1/2 quả dừa lớn.
  • Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể dùng nước dừa tươi nạo, sẽ ngon hơn nước dừa đóng hộp.

Trên đây là cách thực hiện món mực xé hấp dừa bào các bạn có thể tham khảo thêm. Hy vọng đây là một công thức hữu ích để ghi vào sổ tay nấu ăn của bạn để cuối tuần bạn có thể chế biến món mực hấp nước cốt dừa thân thiện với gia đình.

 

Nguồn bài viết: Internet
——————————————
Bạn cần hỗ trợ?