Tuyệt chiêu trổ tài nấu mực rim nước mắm siêu hấp dẫn, hết sẩy cả bát cơm!

Mực rim nước mắm siêu hấp dẫn

Vì sao rất nhiều bà nội trợ quan tâm tới cách nấu mực rim nước mắm?

Vì mực rim nước mắm là một món ăn nghe có vẻ hấp dẫn. Nhưng nó đúng là một món ăn vô cùng thơm ngon, cay cay mặn mặn. Vậy cách làm nước mắm sườn đơn giản tại nhà như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Bí quyết nấu mực tươi rim nước mắm
Bí quyết nấu mực tươi rim nước mắm

Mẹo chọn mực tươi

Việc lựa chọn mực sẽ quyết định gần 80% độ ngon cho món ăn của bạn.

Đầu tiên, bạn cần nhìn vào màu sắc. Mực tươi sẽ có màu nâu đậm chứ không trắng. Phần màu trắng sẽ đục như sữa. Và nó rất sáng bóng!

Bạn dùng tay ấn vào thân mực để kiểm tra độ đàn hồi. Khi ấn và thả tay, mực nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì con mực đó vẫn còn tươi. Nếu phần thịt hơi mềm, nhũn và không có độ đàn hồi cao nên khi buông tay thân bị móp rất lâu mới trở lại hình dáng ban đầu, lúc này con mực không còn tươi nữa.

Ngoài ra, bạn cũng có thể quan sát mắt mực. Nếu thấy mắt sáng, trong là mực tươi còn nếu mắt nó màu đục thì mực không còn tươi nữa

Bạn lật râu mực lên, nếu thấy những xúc tu này vẫn đầy đủ và dính chặt vào râu thì đó là mực rất tươi. Và nếu những xúc tu đó rơi rớt thì mực không còn ngon nữa.

Sau khi ấn tay rồi thả ra, mực nhanh chóng trở lại như ban đầu là mực tươi
Sau khi ấn tay rồi thả ra, mực nhanh chóng trở lại như ban đầu là mực tươi

Nguyên liệu chuẩn bị nấu mực rim nước mắm

Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản dưới đây là bạn đã có thể làm được món mực rim nước mắm .

  • 600g mực tươi
  • 3 muỗng canh nước mắm ngon
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh gia vị
  • Hành, tỏi, ớt, tiêu bột, gừng

Mực Rim Me 250gr – Hũ Pet 750ml QV23288-0

Các bước làm mực rim nước mắm

Khi bạn đã chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu cần thiết, đã đến lúc bắt tay vào thực hiện công thức món mực tươi rim nước mắm này.

Sơ chế mực tươi và các nguyên liệu khác

Khi mua mực, đầu tiên bạn dùng dao cắt bỏ nội tạng và xương sống, sau đó rửa bằng nước sạch.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho 1 thìa muối và nửa củ gừng, 2 thìa rượu trắng vào cho sạch nhờn và mùi tanh.

Đun nước sôi cùng nửa thìa muối bằng lửa lớn rồi cho mực vào trụng sơ qua rồi vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 20-30 phút.

Trong khi chờ nguội, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Tỏi và hành tím, ớt bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ. Hành lá nhặt bỏ lá úa và đầu hành sau đó rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.

>> Xem thêm

Chiên mực

Bước này có thể bỏ qua nếu bạn không thích nhưng việc chiên sơ mực này sẽ giúp mực giòn và giữ được độ săn chắc vốn. Bằng cách này, thực khách sẽ cảm thấy mực rim nước mắm thơm ngon hơn.

Đặt nồi lên bếp, cho một lượng dầu ăn vào và đun ở lửa lớn. Khi dầu nóng, đổ tất cả mực vào và chiên trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra cho vào đĩa, có lót giấy thấm khô dầu ăn.

Mực rim nước mắm

Bắc nồi khác lên bếp đun lửa nhỏ cho lần lượt các gia vị nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu mè, nước lọc vào nồi theo tỷ lệ đã chuẩn bị sẵn. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị tan hết và sôi lên. Trút mực vào đảo nhanh tay cho ngấm gia vị.

Mực thấm gia vị nhanh hơn thịt nên chỉ đun trong khoảng 5-7 phút ở lửa nhỏ. Thêm hành lá và ớt vào, đảo đều và nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bày thành phẩm ra đĩa và dùng với cơm nóng. Thêm một chút rau xanh hoặc dưa cải bắp và nó thật hấp dẫn.

Thành phẩm

Sản phẩm hoàn thiện có màu sắc rực rỡ, mùi vị hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngon, mùi thơm của mực và nước chấm mặn ngọt. Có thể làm món nhâu hoặc ăn cùng với cơm nóng cũng đều hợp

Lưu ý khi làm mực rim nước mắm

Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý thêm để món ăn được ngon:

  • Bạn có thể thay thế mực ống bằng mực lá hoặc mực trứng, mực sim…
  • Khi làm mực nên rửa sạch với nước có pha rượu trắng và bột gừng để loại bỏ mùi tanh.
  • Tỏi và ớt nên được bằm nhuyễn và bằm nhuyễn để khi xào có mùi thơm và hấp dẫn.
  • Nên sử dụng mắm nguyên chất
Thành phẩm mực rim nước mắm hấp dẫn
Thành phẩm mực rim nước mắm hấp dẫn

Qua bài viết trên đây, hi vọng các bạn đã có thêm kinh nghiệm trong cách chọn mực tươi, và có thể chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhé! Chúc các bạn thành công.

 

Nguồn bài viết: Internet
——————————————

40 thoughts on “Tuyệt chiêu trổ tài nấu mực rim nước mắm siêu hấp dẫn, hết sẩy cả bát cơm!

    • Mr Lập says:

      Để mực rim mắm thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít tỏi băm và ớt để tạo hương vị đặc trưng.

    • Mr Lập says:

      Khi chọn mực tươi tại chợ hải sản, hãy chú ý đến màu sắc tươi sáng, mùi hôi không có và da mực mịn màng.

    • Mr Lập says:

      Một mẹo giúp mực rim mắm thấm gia vị hơn là ướp mực trong hỗn hợp gia vị trước khi rim trong nước mắm.

    • Mr Lập says:

      Có thể, mực tươi có thể được chế biến thành món nướng ngon. Hãy chế biến mực trên lửa lớn để mực chín đều và giữ độ ẩm.

    • Mr Lập says:

      Để mực rim mắm không bị khô và dai, hãy thêm một ít nước lọc vào quá trình rim và đảm bảo không rim quá lâu.

    • Mr Lập says:

      Mực rim mắm thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, nước mắm me hoặc nước mắm tương.

    • Mr Lập says:

      Mực tươi chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng như iodine, selen, magiê và kali.

    • Mr Lập says:

      Để bảo quản mực tươi lâu hơn, hãy gói mực trong túi ni lông hoặc bọc kín bằng giấy bạc trước khi để trong tủ lạnh.

    • Mr Lập says:

      Mực tươi không nên có mùi hôi mạnh. Mùi hôi có thể là dấu hiệu của mực đã bị hỏng.

    • Mr Lập says:

      Mực rim mắm có thể được dùng làm món khai vị hoặc món chính tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân.

    • Mr Lập says:

      Đối với món mực rim mắm, mắm tôm tươi là lựa chọn phổ biến để tạo hương vị đặc trưng và thơm ngon.

    • Mr Lập says:

      Có thể, bạn có thể nướng mực rim mắm trên bếp gas. Hãy chọn lửa nhỏ và quay mực đều hai mặt cho đến khi chín vàng.

    • Mr Lập says:

      Một mẹo nhỏ khi làm mực rim mắm là trước khi rim mực, bạn nên ướp mực trong nước muối lạnh khoảng 15 phút để giúp mực trở nên dai và không bị mềm quá khi chế biến.

    • Mr Lập says:

      Mực rim mắm thường được kết hợp với bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt để tạo thành một món ăn ngon và hấp dẫn.

    • Mr Lập says:

      Để tránh mực rim mắm khô, bạn nên chiên mực trong lửa lớn và nhanh chóng để mực giữ được độ ẩm và mềm mịn.

    • Mr Lập says:

      Để làm mực rim mắm ngon, bạn có thể sơ chế mực với mắm, tỏi, ớt và các gia vị khác, sau đó chiên hoặc nướng mực cho đến khi chín và thấm đều gia vị.

    • Mr Lập says:

      Mực tươi có thân mềm, da mịn, không có vết thâm đen hoặc hư hỏng. Màu sắc của mực tươi thường rất tươi sáng.

    • Mr Lập says:

      Khi mua mực, hãy kiểm tra xem mực có mùi hôi không và đảm bảo mực được bảo quản đúng cách trong điều kiện tươi lạnh.

    • Mr Lập says:

      Khi chọn mực, hãy chọn những con mực có thân hình mềm mại, da sáng bóng và không có màu đen hoặc mờ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn cần hỗ trợ?